如何区分真姜黄和假姜黄

不久前，人们认为姜黄是一种从东方传入我们的常见香料，仅用于烹饪。今天，科学家们通过多年的研究证明，这种植物的干燥根可以缓解患者的病情，恢复美丽和年轻。由于其令人愉快的味道和气味，姜黄在烹饪中很受欢迎。

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然而，只有真正的香料才能对身体有益。购买时，您可能会遇到无良卖家的假冒产品。文章讨论了这种独特调味料的有益特性，以及如何选择真正的姜黄。

香料的简要说明

姜黄是姜科多年生植物。它长到 1 m，叶子很长，非常类似于我们的芦苇，美丽的粉红色或黄色花朵。姜黄有100多个品种。多功能香料的营养和药用价值在三种类型的姜黄的地下部分得到认可：长、香和 zeodarium。

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从具有宝贵天然成分的厚度为 4 厘米的黄色块茎中，获得具有特定香气和味道的金色粉末。块茎被挖出，充分干燥，然后进行研磨，形成粉末形式的均匀物质。除了用于烹饪外，传统医学治疗师和化妆品制造也需要这种香料。

因此，能够确定辛辣产品的真实性很重要，因为对于任何领域的应用，都必须使用天然产品。

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有益功能

姜黄不仅被用作许多菜肴的独特调味料，而且还被用作治疗疾病和疾病的有效药物。香料的药用特性也得到了传统医学的认可。

姜黄的需求和流行是由于其丰富的化学成分。

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该植物由这些成分组成，其存在具有治疗作用：

• 姜黄是一种活性物质，其特征在于能够抑制子宫和乳腺中恶性肿瘤的生长。
• 桉树脑 - 氧化薄荷 - 一种单环萜烯，具有抗寄生虫特性。该物质对胃肠道的功能有益，可以清除体内的病原菌群。
• Tumeron - 一种芳香物质，与 cinel 一起，有助于消除体内的有毒毒素和寄生虫，抑制病原体的生长，并改善肠道中的有益微生物群落。姜黄能够启动神经发生过程，将人脑中干细胞的生长增加至 80%。

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丰富的复杂成分是一百多种有用成分的单一配方。这套由大自然本身创造的，具有：

• 维生素;
• 矿物化合物；
• 精油；
• 单宁；
• 植物纤维；
• 糖；
• 有机酸和身体健康所必需的一些成分。

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姜黄的维生素组成见表

维他命	数量	对身体的好处
维生素 B1 或硫胺素	0.058 毫克	使身体充满能量，增强神经系统。
维生素 B2 或核黄素	0.15 毫克	参与碳水化合物代谢和造血，使葡萄糖水平正常化。
维生素 B4 或胆碱	49.2 毫克	使神经系统和大脑活动正常化，参与脂肪代谢。
维生素 B5 或泛酸	0.542 毫克	调节能量和脂肪代谢。
维生素 B6 或吡哆醇	0.107 毫克	预防神经紊乱，促进蛋白质和脂质的吸收，皮肤再生。
维生素 B9 或叶酸	20 微克	参与皮肤和肌肉组织的再生，增强免疫系统。
维生素C或抗坏血酸	0.7 毫克	增强免疫系统，帮助对抗病毒，减少肌肉疼痛，促进组织修复。
维生素E	4.43 毫克	强化血管，改善血液循环，排除毒素。
维生素 PP 或烟酸	1.35 毫克	降低胆固醇水平，参与脂质代谢，改善新陈代谢和血液循环。
甜菜碱	9.7 毫克	它清洁血管，稳定消化，加速脂肪氧化过程，促进维生素的吸收。
维生素 K. 或叶绿醌	13.4 微克	调节细胞中的氧化还原过程，使血液凝固正常化。

这种具有蛋白质、蛋白质和脂肪比例的多样化成分使得在营养补充剂中加入香料成为可能。许多人都知道姜黄用于治疗感冒的家庭疗法：喉咙痛、流感、急性呼吸道感染。东方调料的家庭疗法有助于消化系统疾病、肝脏、荷尔蒙失调。

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由于组合物中姜黄素的存在，该产品具有活性脂肪燃烧的作用。出于这个原因，尽管香料的卡路里含量很高（325 kcal），但它被包含在许多减肥计划的饮食中。目前观察到的这种减肥调味料的“热潮”导致那些想要减肥而没有不良反应的人的需求增加。

 

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下表显示了 2 茶匙调味料（4.40 克）中姜黄的成分 

养分	数量
卡路里	15.58 大卡
松鼠	0.34 克
碳水化合物	2.86 克
脂肪	0.43 克
水	0.50 克

研究科学家已经证明，正确使用这种天然药物，有机会改善健康，建议将其用作预防措施，以保持身体健康。 

1. 姜黄具有很强的抗炎作用，在分子水平上对抗炎症过程，效果不逊于药物，也没有副作用。
2. 姜黄是一种强大的抗氧化剂，由于其成分中的化学物质，它不仅可以中和自由基，还可以抵御氧化剂。
3. 在姜黄的帮助下，记忆力和大脑功能得到改善，对阿尔茨海默病有治疗作用。
4. 该植物有助于治疗心血管疾病，调节血压，并使血液凝固正常化。
5. 使用含有姜黄的产品会促进癌细胞的死亡，同时减少转移。
6. 研究表明，调味料可以缓解关节炎患者的病情，减轻膝盖疼痛。
7. 姜黄已被证明对抑郁、压力有很好的作用，它是一种抗抑郁药。
8. 在饮食营养的饮食中加入香料，以摆脱多余的体重。
9. 香料是一种极好的化妆品，用作面膜，磨砂膏将维生素和矿物质输送到表皮深层，减少脸上的粉刺，使皮肤变得天鹅绒般柔嫩。姜黄的作用并不比知名化妆品公司的昂贵面霜和清洁乳液差。

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经常使用具有独特香料的膳食补充剂，可以抑制衰老，使身体恢复活力。有用属性的列表可以继续下去。因此，在购买和申请之前检查和确定产品的真实性很重要。

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如何区分姜黄和假冒

不法商人想出了许多方法来制造假冒产品进行销售。他们确信俄罗斯市场上的买家对东方香料知之甚少。

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姜黄经常出现在流行假货的名单上。使用此类产品对健康没有好处。用什么方法造假？

1. 最常见的选择是使用有色面粉。该产品不像真正的姜黄那么明亮，而且假的没有特定的气味。通常，在购买包装中的粉末时，您可能会遇到假货。
2. 姜黄与面粉或淀粉混合。
   

   为了得到一种天然产品，在混合时将两份或三份面粉或淀粉添加到一份天然姜黄中。由此产生的假粉末看起来与真正的东方调味料不同。

   同时，它的稠度很脆，块状颜色不均匀，仔细检查后发现有淡色的颗粒，这不是姜黄的特征。香气和味道都会有差异。

3. 在市场上从私人贸易商处购买时，您应该始终感兴趣并了解商品的保质期。为了进行演示，过期的姜黄可以与香料和染料混合。如果产品含有真正的姜黄，即使是少量，也很难确定香料的伪造。通常，商家会用过期的产品换取新鲜的印度香料。此外，为了增强这种伪造的芳香特性，他们添加了调味剂和食用色素。

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如何辨别真假姜黄，这个问题困扰着这个调味品的爱好者。有一些方法可以检测假香料。购买时应注意以下几点：

1. 这种粉末呈金黄色，可以是浓郁的亮橙色。在外观上，真正的姜黄粉类似于细磨砂糖，不包括任何固体异质颗粒和块状物。假货更苍白，带有淡红色。
2. 正品有一种特殊的强烈气味，即使在远处也能感觉到，而且味道是苦的。以姜黄为幌子的染色面粉不会有任何味道。当添加芳香添加剂时，也可能产生相反的效果。吸入时，食欲苏醒，“神情”陶醉。真正的姜黄有一种挥之不去的明亮香气，当接近鼻子时令人陶醉。
3. 优质的产品永远不会结块，姜黄粉类似于粉末。
4. 您可以使用这样的测试来检查真实性。将一小撮香料倒入一杯水中，混合，等待几分钟。如果粉末漂浮到表面，则证明该产品是假的。用真正的调味料，颗粒不能完全溶解，会沉淀到底部，溶液会变成亮橙色，表面可以看到很少的粉末。

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购买时可以遵循以下建议：

1. 你不能相信那些说有不同种类的调味料颜色不同的商家。商人是伟大的演员，他们可以扮演任何角色来欺骗买家。
2. 建议只从信任的卖家那里购买产品，或者购买您可以信任的品牌的商品。例如，您可以安全地购买印度基金。在购买之前，您应该仔细研究并找出包装上有关产品的所有信息。
3. 防止假冒的最好方法是购买姜黄根，然后您可以自己在咖啡研磨机中研磨。

知道如何验证产品，您可以检查姜黄并确保它是真实的。

100%法

香料姜黄粉易溶于水。倒入一杯温水，取一勺粉末在水中搅拌。

未稀释的姜黄会完全溶解，所有细小的粉末颗粒都会消失，水会变成“白色”砖的颜色。

假货会产生不溶性沉淀物，表面有白色薄片，黄色或红色水。

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测试姜黄粉的自制方法

颜色测试。 好的姜黄的颜色是深橙色到亮黄色。如果粉末颜色为浅黄色或暗黄色，则很可能是质量差或带有外来添加剂。

手掌测试.将一小撮姜黄粉放在左手掌心。用右手拇指揉搓粉末几秒钟。

真正的姜黄会粘在你的手掌上，留下深沉、明亮的橙色。

现在将左手掌倾斜到垂直于地面的一侧。大部分粉末将留在您的手掌中。如果有更多，它可能与其他成分混合，例如粉笔。

气味测试.好的姜黄粉将具有独特但温和的泥土味。有些人会立即认出其中的姜和橙味。劣质或假姜黄不会有那种味道。不能完全捕捉到姜黄味道的白垩或模糊气味表明它已与滑石粉或玉米粉混合。或者它只是一种质量非常低的姜黄。

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甲基黄试验。 这是不道德的制造商最常见的姜黄粉杂质之一。为了测试它的存在，将一小撮姜黄粉放入试管中，并加入几滴浓盐酸。颜色会变成粉红色。如果加入水后粉红色消失，则存在黄色甲烷。它具有致癌性和毒性。

粉笔测试。 将一茶匙姜黄粉倒入试管或烧杯中。加入几滴水，然后加入几滴浓盐酸。如果有嘶嘶声，那么调味料中有粉笔。这会导致消化不良。

淀粉测试。 在少量姜黄粉中加入一滴碘溶液。

蓝色表示存在淀粉。

此外，如果您有显微镜，可以检测到淀粉的存在。姜黄颗粒呈黄色、有棱角且大。淀粉颗粒呈淡白色、圆形且较小。

我在哪里可以买到

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您需要在值得信赖的商店购买姜黄。最可靠的地方可以认为是销售东方香料和香料的专门商店。有优质的产品。建议选择包装上注明保质期的印度产品。

在 OZONE 在线商店，您可以购买罐装和袋装姜黄粉，并在目录中找到一种辛辣植物的根。

姜黄粉在药店用塑料罐出售。

姜黄素 - 胶囊中的膳食补充剂可以通过 iHerb 开处方。

药店的姜黄片由俄罗斯邮政订购。

您可以在 Rosplanta 公司购买用于食品工业的袋装姜黄粉。

您可以在俄罗斯根网上商店订购调味料。

在商店购买辣味产品时，应注意条形码。它应该由 13 个数字名称组成，分为几个部分。每个部分都携带相关信息：

• 前三位数字表示制造国；
• 接下来的四个字符是生产该产品的公司的个人代码；
• 然后五位数字表示商品的类别；
• 最后一位是控制。

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姜黄测试视频

结论

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凭借适当的技能和愿望，您可以轻松识别假货。重要的是要关注明显的外部标志并询问原件的有用特性。

在目前的情况下，使用这种独特的香料——维生素、微量元素的仓库将有助于增强免疫系统。

如果你卖的是假货怎么办？

假货卖到哪里去？

发现！