劣质黄油的 7 个迹象

大多数人认为黄油中的一种成分是牛奶。但是，根据 GOST 的说法，制造商有权生产具有各种添加剂的产品。同时，包装并不总是包含有关杂质的完整信息。为了在选择优质浓缩奶油时不犯错误，您需要了解涂抹酱和人造黄油与完全天然和新鲜的黄油相比具有哪些固有特性。

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明亮的气味

通过引入香料获得明显的香气。有时甚至通过包装都能感觉到气味。

天然新鲜的黄油有淡淡的奶油香味。如果它腐烂了，香气中有苦味。

另请阅读： 如何识别天然黄油

冷冻柔软度

与完全天然的浓缩物不同，涂抹酱不会在冰箱中冻结。如果按包装，人造黄油或带有植物杂质的油会变形。

但是，重要的是要考虑释放时间，冷藏的夏季产品也保持柔软，仅在冰箱中变硬。但与传播不同的是，使一块变形需要一点努力。

片

切块上的冷冻黄油光滑或碎屑较弱（取决于脂肪含量）。当切口不均匀或严重碎裂时，产品中会出现植物成分。

此外，高品质产品的特点是哑光、略带光泽的切割，涂成浅黄米色。陈旧的作品表面显着黄色，中间保留哑光苍白。

对水的反应

要区分劣质产品，只需将一块放在温水中即可。人造黄油融化形成白色薄片，奶油浓缩物在表面留下均匀的脂肪斑。

加热

放置在室温下，油几乎不散发水分，单个液滴是可能的。在涂抹酱或人造黄油的表面上会出现一小滴水滴。加热时，优质产品会熔化而不会形成泡沫和薄片。

此日期前最佳

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黄油在冰箱中最多可保存 5 周，在冰箱中最多可保存 9 周。如果包装上标明了更长的有效期，则说明您有价差。

价钱

低价是劣质的另一个标志。生产 1 公斤天然产品，需要大约 3.5 升脂肪含量为 30% 的奶油。并且这样量的成分是通过将30-40升原料通过分离器获得的。

因此，1 公斤优质产品的价格应该比 1 升牛奶的批发成本高出大约 30-40 倍。

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