7 ознак неякісного вершкового масла

Більшість людей упевнена, що у складі вершкового масла один інгредієнт — коров'яче молоко. Однак, за ГОСТом, виробник має право випускати продукт із різними добавками. При цьому далеко не завжди упаковка містить повну інформацію про домішки. Щоб не помилитися з вибором, купити якісний концентрат вершків, потрібно знати, які ознаки притаманні спредам та маргарину, на відміну від повністю натуральної та свіжої олії.

Фото pixabay.com

Яскравий запах

Виражений аромат набувають введенням ароматизаторів. Деколи запах відчувається навіть через упаковку.

Натуральна і свіжа олія має слабкий і приємний запах вершків. Якщо згасло - в ароматі присутні нотки гіркоти.

Читайте також: як визначити натуральне вершкове масло

М'якість замороженого продукту

На відміну від повністю натурального концентрату спреди не застигають у холодильнику. Якщо натиснути на упаковку, маргарин чи олію з рослинними домішками деформується.

Однак важливо враховувати час випуску, охолоджена літня продукція також залишається м'якою, твердне тільки в морозильній камері. Але на відміну від спреду, для деформації шматка потрібно докласти небагато зусиль.

Зріз

Охолоджене вершкове масло на гладкому зрізі або зі слабкою крихтою (залежно від показника жирності). Коли зріз нерівний або сильно кришиться, у продукті є рослинні компоненти.

Також якісний продукт відрізняється матовим слабо блискучим зрізом, пофарбованим у легкий жовто-бежевий колір. Поверхня несвіжого шматочка стає вираженою жовтою, а середина зберігає матову блідість.

Реакція на воду

Щоб відрізнити неякісний продукт, достатньо помістити шматочок у теплу воду. Маргарин тане з утворенням білих пластівців, вершковий концентрат залишає на поверхні рівномірні жирові плями.

Нагрівання

Залишене при кімнатній температурі олія майже не виділяє вологи, можливі окремі крапельки. На поверхні спреду чи маргарину з'являється розсип дрібних крапель води. При нагріванні якісний продукт тане без утворення піни та пластівців.

Термін придатності

Фото pixabay.com

Вершкове масло у холодильнику зберігається до 5 тижнів, поміщене в морозильну камеру, до 9 тижнів. Якщо на упаковці проставлений триваліший термін придатності — перед вами спред.

Вартість

Низька ціна - ще одна ознака поганої якості. Для виробництва 1 кг натуральної продукції потрібно близько 3,5 літра вершків жирністю 30%. А таку кількість інгредієнта одержують, пропустивши через сепаратор 30-40 літрів сировини.

Отже, ціна 1 кг якісного продукту має приблизно 30-40 разів перевищувати оптову вартість 1 літра молока.

Якщо вважаєте статтю корисною, ставте лайк і не забувайте підписуватись на канал.

Що робити, якщо продали підробку?

Куди звертатись, якщо продали підробку?

Дізнатися!