店内で高品質のチョコレートを選ぶための便利なヒント

今日、食品産業が化学産業と密接に関連している場合、ほとんどすべての天然物をその人工物に置き換えることができます。これは悪意のあるチョコレートメーカーによって使用されており、疑わしい構成の菓子バーを装って販売しています。そのような製品を購入するとき、人は自分が健康に害を及ぼす可能性のある偽物を使用していることに気づきません。偽物の購入を避ける唯一の方法は、チョコレートの自然さをテストする方法を理解し、お気に入りのおやつを選ぶときに知識を使用することです。

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チョコレートの自然な組成の主な特徴

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チョコレートはココアバターを含む菓子製品です。

菓子製品の高品質を示すその他の機能は次のとおりです。

1. GOST31721-2012への準拠。彼によると、苦いタイプと暗いタイプのチョコレートの主成分は、カカオバター、すりおろした豆、粉砂糖でなければなりません。乳製品や白の品種の生産では、バニリンと粉ミルク（クリーム）が追加で使用されます。タイルの一部として、乳化剤と天然フレーバーの存在が許可されています。
2. パーム油、合成代替品、防腐剤、および多数の食品添加物は含まれていません。
3. 限られた貯蔵寿命。防腐剤の製造に使用されていない、充填されていないチョコレートは、最大8か月間保管できます。フィラー入りタイルの貯蔵寿命は最大120日です。

また、チョコレートの自然さは、チョコレートに含まれるカカオ製品の総乾燥残留物の割合によって判断できます。

製造元は、ラッパーに次のデータを示しています。

偽のメソッド

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菓子のパッケージの情報を調べて、菓子製品の品質を判断することは、常に可能とは言えません。製造業者は、消費者に通知することなく、高価な天然成分を安価な合成成分に置き換えることがよくあります。

チョコレートを偽造する方法はたくさんあります。

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これらの中で最も一般的なものは次のとおりです。

1. ココアバターの代わりに硬化脂肪（最も一般的にはパーム油とココナッツ油）を使用します。偽物は溶けませんが、口の中に詰まって激しく崩れ、独特の味がします。偽造タイルは長期間保管できないため、保存期間を延ばすために防腐剤を添加しています。そのようなお菓子を定期的に摂取すると、深刻な病気の発症を脅かします。
2. すりおろした豆をココアケーキに置き換える。チョコレートの木の実から油を絞り出して残ったケーキを合成加工して得られます。この粉末は、すりおろしたカカオ特有の有益な特性を持たず、高品質のスイーツの製造には使用されません。生産コストを削減したい場合に使用します。
3. 大豆とタンパク質製品を追加します。それらの存在はいくつかの兆候によって示されます：磨かれたようにマット、表面、歯にチョコレートがくっついている、そしてタイルを壊すときの鈍い音。
4. 水の使用。それはあなたがカカオ製品の含有量を減らすことによってチョコレートの質量を増やすことを可能にします。防腐剤の助けを借りてのみ、この製造方法でデザートを作ることが可能です。

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家庭での品質管理の基本的な方法

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あなたはそのラッパーの碑文を研究することなく御馳走の品質を決定することができます。パッケージを開いて中身を調べるだけで十分です。これはさまざまな方法で実行できます。

外観

ナチュラルブラックまたはダークチョコレートの表面は光沢があります。ヘイズは、カカオバターの代わりにメーカーが代替品を使用したことを示しています。

軽いチョコレートの品種（ミルクと白）は、表面がわずかにくすんでいます。タイルの下側は光沢が少なく、斑点や泡が含まれている可能性があります。

表面の灰色のコーティングまたは亀裂は、デザートが間違った温度で保管されていることを示しています。カビの存在は、期限切れの製品の兆候です。

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色

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製品の種類ごとに独自の色合いがあります。

• ホワイトチョコレートは繊細なクリーム色で塗られています。
• 乳白色-薄茶色;
• 暗くて苦い-さまざまな程度の強さの暗褐色の色調。

あらゆる種類の御馳走の色は均一でなければなりません。タイルの中央が端よりも明るい場合は、製造中に違反があったことを意味します。

香り

甘いタイルの品質を評価するために、専門家は乾いた指でその表面をこすり、次にそれらをあなたの鼻に持ってくることを勧めます。彼らは顕著なチョコレート味を持っている必要があります。

指がバニラや他のフレーバーのにおいがする場合、珍味のカカオ製品の含有量は低いです。

味と食感

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GOSTに準拠して製造された製品は、甘くてコクがあり、後味が長く、苦味が心地よく、強度が高いほどカカオ製品の含有量が多くなります。

信頼できるチョコレートはしっかりとした食感です。舌の上に置くとすぐに溶け始めます。

次の場合は、おやつを食べるのを控えてください。

• 不快な外国の味があります。
• 歯にくっつく
• ゆっくりと溶けます。
• 硬い穀物が含まれています。

故障チェック

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菓子の品質に疑問がある場合、それをテストする最良の方法は、それを壊してみることです。天然物はこれを困難に行い、鋭く共鳴するクリック音を出します。骨折は鈍く鈍いです。

タイルが静かに壊れたり、鈍い音で壊れたりする場合は、余分な添加物がたくさん含まれていることを意味します。

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製品はミルクに沈みますか

チョコレートは簡単なテストでテストできます。あなたはタイルから小さな断片を切り取り、それをミルクのグラスに下げる必要があります。天然物はすぐに底に行き、添加物を含むものは表面に浮きます。

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熱に対する反応

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手のひらに20秒間かざすと、お気に入りのバーにカカオ代替品があるかどうかがわかります。少し溶けるのに十分な時間です。

甘さが完全に溶けている場合は、製造者がパーム油を後悔していないことを意味します。熱に対する反応がないことは、カカオバターの代わりに、デザートにラウリン酸をベースにした合成代替品が含まれていることを示しています。

燃焼の定義

火は菓子製品の自然さをチェックするのに役立ちます。タイルをはがして、耐熱皿の中央に置き、火をつける必要があります。上質なチョコレートが光り、フェイクチョコレートが溶け始めます。

店内で高品質のチョコレートを選ぶためのルール

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植物性脂肪と防腐剤で構成される天然チョコレートの代わりに菓子バーを購入しないためには、店で高品質の製品と偽物を区別することを学ぶ必要があります。

次のヒントに従うと、これは簡単に実行できます。

1. チョコレートバーのパッケージでは、材料を降順で示すのが通例です。つまり、最初にその基礎となる材料をリストします。彼らのリストを読んだ後、消費者は、成分の割合を知らなくても、彼が選んだデザートに何がもっとあるかを理解することができます：カカオ製品またはそれらの代替品。
2. 4%を超えるカカオ粉末を含むおやつは、菓子バーのカテゴリに属します（一部のメーカーは、製品に粉末が含まれていることを示さないように、パッケージに「カカオウェラ」と記入します）。そのような製品には生存権がありますが、そのコストは天然デザートよりも低くなければなりません。
3. ほとんどの場合、フェイクチョコレートは、ナッツ、レーズン、フルーツフィリングなどのさまざまなフィリングのスイーツやバーの製造に使用されます。疑わしい品質のスイーツを楽しみたくない場合は、リストされている種類の製品を購入しない方がよいでしょう。 。
4. ラッパーのすべての碑文は、エラーなしで作成する必要があります。それらの存在は偽物の明らかな兆候です。

店でタイルを選ぶとき、最高品質のチョコレートは苦いことを覚えておく必要があります。そのカカオ豆の含有量は55%から99%の範囲であり、抗酸化物質とフラボノイドの豊富な供給源となっています。この珍味を1日に数個食べると、気分が良くなるだけでなく、効率が上がり、心臓、血管、神経系が強化されます。

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