偽物ではなく、天然の高品質の蜂蜜を購入する方法

本物の蜂蜜を識別する方法は? 製品

蜂蜜は有用で栄養価の高い製品です。ビタミンやミネラルで体を飽和させ、免疫システムを強化し、睡眠の質を向上させます。ただし、本物の蜂蜜を特定するのは難しい場合があるため、購入者が誤って役に立たない、または有害な偽物を購入することも珍しくありません。

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製品の品質のほとんどを模倣する方法があります。ただし、いくつかの秘密を知っていれば、偽物とオリジナルを区別することは可能です。

はちみつ
蜂蜜は有用なミネラルとビタミンの本当の倉庫です。

高品質の蜂蜜の主な特徴

まず、製品自体について一言。私たちは皆、これがさまざまな植物の花からミツバチによって集められた蜜であることを知っています。最終製品の色、香り、味は植物の種類によって異なります。

80%の蜜は水でできており、ミツバチによって処理された後、巣箱の中を風が歩くため、この数字は20%に減少します。にぎやかな昆虫は、塊が目的の粘稠度に達するのを辛抱強く待ってから、ワックスでハニカムを密封します。

花粉、蜂のパン、ワックス、蜂蜜など、これらの昆虫から得られるすべてのものと同様に、ハニカムも非常に便利です。これらの製品は優れた特性を持っています。そもそも抗炎症作用がありますが、祖母が病気のときにこの甘さでお茶を飲むように勧めたのは当然です。

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御馳走を選ぶとき、次の兆候に注意を払ってください:

  • 色;
  • 一貫性;
  • 粘度;
  • 味;
  • 重さ;
  • 化学組成;
  • 香り。

ただし、品種によって数値が異なる場合があります。たとえば、製品のカラーパレットは、ほぼ白からダークブラウンの範囲です。一貫性は、品種に応じて、クリーミーと液体の両方にすることができます。

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品種品種

さまざまな品種がどのように異なるかを理解するには、それらのいくつかを検討する必要があります。例として、互いに非常に異なるものを取り上げることをお勧めします。たとえば、そば、ひまわり、混合ハーブ、アカシア蜂蜜。

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そば

この品種は豊かな色合いを持っています。色は濃い黄色から茶色までさまざまです。紫または赤のトーンが存在する可能性があります。珍味の味は珍しいです。フローラルとタルトの両方です。この品種の結晶化は速く、構造は粗くなります。

一貫性は御馳走の年齢によって異なりますが、それは決して流動的で液体ではありません。透明度は収集場所によって異なるため、この地域に慣れ親しんだ養蜂家がいる場合にのみ、この基準に従って製品を評価する価値があります。

そば
明るい色合いのそば蜂蜜。

ひまわり

ひまわりの蜂蜜は最も手頃な価格の1つです。市場での競争が激しいので安価です。このグレードは、べたつかない構造と速い結晶化が異なります。

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厚くすると、繊細さは生地のようになります。色は製品の年齢によって異なります。ポンピングした直後、蜂蜜は軽く、結晶化するにつれて、日陰はマスタードに近づきます。ブドウ糖の薄い白い地殻が上に形成されることがあります。

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香りはあまり飽和しておらず、湿った花粉や干し草の香りが含まれています。一部の養蜂家は、珍味の香りがフライドポテトをわずかに連想させると主張しています。結晶化後、香りはほとんど消えます。味は特徴的な蜂蜜ですが、苦味があります。

はちみつ
ひまわりのはちみつ。

アカシア

アカシアの品種の色は、植物が近くで育った色によって異なります。黄色いアカシアの花粉の繊細さは、明るい黄色の色合いを持っています。その色は飽和しています。

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白いアカシアの蜂蜜は透明で、わずかに黄色がかっています。製品の香りは心地よく、豊かです。味は甘いですが、まとまりがなく、やわらかいです。この品種は、苦味がないという点で他のほとんどの品種とは異なります。

アカシア蜂蜜のもう一つの特徴は、ゆっくりとした結晶化です。 6ヶ月経っても液体のままです。平均して、結晶は1年後にのみ形成され始めます。

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アカシア
アカシアの蜂蜜は明るい色調です。

広葉草本

ハーブハチミツの品質は他の品種よりも異なります。地域やコレクションが作成された時期によって異なります。

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ハーブ製品は、常に単一成分製品とは大きく異なります。色はベージュからダークブラウンまでさまざまです。ほとんどの場合、それは明るい、明るい黄色です。結晶化する前は、繊細さは完全に透明です。

はちみつの味わいは独特で、コクがあり、そばを少し彷彿とさせますが、果実味と花の香りがあります。彼は甘い、甘い。

結晶化は比較的ゆっくりと起こります:それは平均して3-4ヶ月後に始まります。砂糖を加えた後、蜂蜜は多くのどろどろした結晶を伴う肥厚した塊のように見えます。

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花
ハーブの甘い蜂蜜。

ミツバチのビタミン含有量:

ビタミン

製品100gあたり

アスコルビン酸(C)

2.0 mg
チアミン(B1)

0.01mg

リボフラビン(B2)

0.03 mg
ピリドキシン(B6)

0.10 mg

ビオチン

0.04 mcg
ニコチン(RR)

0.2mg

パントテン酸

0.13 mg
葉酸

15.00 mcg

人工物の種類

人工製品にはいくつかの種類があります。それらは完全に偽物であるか、単に質が悪い可能性があります。繊細さの特性は品種によって異なります。

合成蜂蜜

合成蜂蜜は、芳香剤とフレーバー添加物を使用して製造されています。それらは糖蜜または砂糖シロップに導入されます。その結果、味と食感は天然の蜂蜜に似ていますが、それとは異なります。偽物は、ほとんどの場合、味と匂いによって検出されます。

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合成製品は工業規模で生産されているため、工場のパッケージで店舗で販売されています。構図に慣れた段階で模倣を検出することができます。

合成蜂蜜

希釈

薄めた蜂蜜は本格的な偽物とは言えません。天然物に関連していますが、低品質のバージョンです。

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希釈された蜂蜜は、おやつに水を加えることによって作られます。これにより、商品の数量が増え、利益を増やすことができます。水は蜂蜜の劣化を促進するため、代わりに転化糖シロップを加えることもあります。それは水をよく結合し、塊が結晶化するのを防ぎます。

昨年の古い蜂蜜が売りに出されることもあります。見た目を良くするために、悪意のある売り手はおやつを加熱して結晶を溶かし、次にシロップを加えて天然物を装って販売します。

加熱すると有用な特性の一部が失われるため、このような蜂蜜を購入する価値はありません。テクスチャーを正常化し、水の存在を隠すために、小麦粉、チョーク、でんぷん、または砂を組成物に加えることができます。

薄めた蜂蜜

未熟

未熟な蜂蜜は、希釈された蜂蜜のように、余分な水分を含んでいますが、液体は加えられていません。それは最初に製品に存在します。通常、収穫前に蒸発させます。

悪意のある売り手は蜂蜜の収穫が早すぎるため、余分な水分が除去されません。これにより、水による製品の迅速な販売と量の増加が可能になります。

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液体は御馳走の時期尚早の腐敗を引き起こします。蜂蜜は発酵し始めます。このような製品を使用すると、中毒になる可能性があるため、購入することはできません。表面近くに泡状の液体がたまると、発酵の始まりを判断できます。

未熟
養蜂家は、水分を多く含む未熟な蜂蜜を集めることがありますが、

将来的には蜂蜜の発酵を引き起こす可能性があります。

本物と人工の蜂蜜の比較表

天然蜂蜜と合成蜂蜜または希釈蜂蜜を区別できるいくつかの兆候があります(表を参照)。ただし、良い偽物が存在することもあるため、それらだけでなくナビゲートする必要があります。たとえば、合成製品は必ずしも酸っぱい味がするわけではありません。

追加の検証のために、いくつかのテストを実行することが望ましいです。最終的な結論は、臨床検査の後にのみ行うことができます。

サイン 天然蜂蜜 偽物または希釈された蜂蜜
外観 均質で透明、介在物や泡がない 不純物があり、表面に泡がある場合があります
粘度 粘性があり、細い糸で伸び、注がれると小さな丘を形成します 水のようにこぼれます。スライドは小さいか完全に存在せず、瞬時に表面に広がります
甘い、時には苦い 酸っぱいかもしれない
触覚 はちみつをこすると吸収されます こすったときに製品がロールオフする
匂い 心地よい、フローラルフルーティーな、はっきりとした蜂蜜 なしまたはキャラメル
一貫性 収集直後、液体であるが粘性があり、冬までにキャンディーになる すぐに結晶化し、不純物が含まれているため、冬でも液体である可能性があります

蜂蜜の品質を決定する際には、すべての兆候を考慮し、品種の特徴を知る必要があります。たとえば、アカシアは1年後にのみ結晶化するため、収穫後は寒い季節でも液体になる可能性があります。一方、菜種は収穫後すぐに砂糖漬けになり始めます。クローバーハニーは無臭です。

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外部標識による偽物の決定

偽物は、外観、色、匂い、粘度などで識別できます。ただし、自宅学習で得られた結果は完全に信頼できるものではありません。正確な評価のために、あなたは研究室に連絡する必要があります。

また、購入の際は範囲にご注意ください。あなたが養蜂家から蜂蜜を購入しているなら、選択は貧弱である可能性が高いです。ミツバチは養蜂場から半径4〜6km以内でのみ花粉を収集します。

この地域で育つ植物のリストは比較的少ないです。 5〜7品種以上の蜂蜜を販売するには、地域のさまざまな場所、さらには国で多数のじんましんを維持する必要があります。

外観

新鮮な収穫物を選ぶ場合は、ある容器から別の容器に注ぎます。この商品は独特の風合いがあります。蜂蜜がまだ砂糖漬けになっていない場合は、スプーンでチェックし、少量をすくい上げて容器の上に持ち上げる必要があります。

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天然物は細い糸のように流れ、全体の塊の中でゆっくりと溶けるシールを形成します。血餅や曇った沈殿物があってはなりません。 「蜂蜜」が急速に膨潤する場合は、水分含有量の高いシロップまたは甘味である可能性があります。

泡は悪い兆候です。彼女は、商品は、おそらく、発酵しているか、熟していない状態で収集されたと言います。

製品を調べると、ハニカム、花粉、さらには翼の小さな破片からのワックスの小さな残留物が見られることがあります。これらは信頼性の良い証明ですが、100%でもありません。

養蜂場からの天然蜂蜜

匂い

蜂蜜の香りは繊細で微妙で、結晶化すると弱まります。珍味が集められた花やハーブのメモがあるかもしれません。

無臭の品種はクローバーだけです。偽物の場合、香りは常に存在しないかキャラメルのいずれかです。香りが強くない場合は、臭いのないシロップが入っていることを意味します。製品を希釈した場合、発酵中に臭いが酸っぱくなることがあります。

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色をチェックすることは有益ではありません。自然の珍味には幅広い色合いがあります。製品は、ほぼ透明とダークブラウンの両方にすることができます。このため、購入する予定の品種の特性を確認する必要があります。たとえば、そば蜂蜜は暗いです。

本物の蜂蜜の色

粘度

天然蜂蜜は常に粘性があります。それはゆっくりとスプーンから流れ出て、表面にスライドを形成します。品種によって特性が若干異なります。アカシアの蜂蜜はより液体です。

レイプは密度が高いため、ほとんど広がりません。リンデンとスイートクローバーの品種も他の品種とは異なります。最初のものは2〜4年間液体のままで、その後オイルの粘稠度を獲得します。乾燥後のドニコビーはラードに似ています。

粘度
本物の蜂蜜はゆっくりと流れ落ち、丘を下っていきます。

砂糖漬け

天然の蜂蜜は時間の経過とともに厚くなり、結晶が形成されます。最初に、それは細粒、次に粗粒の構造を獲得します。結局、製品が脂っこくなる可能性があります。

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結晶化時間は品種によって異なります。たとえば、栗は数年間液体の粘稠度を保つことができます。砂糖シロップを含む製品は結晶化しません。彼は太くないかもしれません。

砂糖漬け
蜂蜜は砂糖になる可能性がありますが、これは悪い製品の兆候ではありません。

一貫性

スプーンを珍味に入れて軸を中心にひねり始めると、製品が巻き上がって包み込みます。回転が続くと、高品質の蜂蜜は排出されません。

良い蜂蜜は固まらないという神話があります。これは非常に大きな誤解です。逆に、塊の中の有用な物質が多いほど、硬化が速くなります。そして、遅かれ早かれ、それはどの銀行も追い抜くでしょう。

しかし、この会話の文脈では、それにもかかわらず、どの品種、どの時期に、どのような一貫性が必要かを伝えることは価値があります。それで、あなたが夏に今年の新鮮な製品を提供されるならば、それが単に液体でなければならないことを知ってください。唯一の例外は菜種です-春に収穫され、夏の終わりまでにそれはすでに固くなっています。

秋や冬にスイーツを食べに行った場合は、逆に、砂糖漬けのオプションのみを検討する必要があります。彼らがあなたに御馳走の液体バージョンを売ろうとしているなら、いくつかの選択肢があります:それはアカシアの品種であるか(それは可能な限り液体のままです)、または塊は美しさのために溶けて、それによって組成を大きく傷つけます製品の。

天然蜂蜜の一貫性

目がくらむほど甘い味わいで、口と喉に渋みが残り、後味が長くなります。酸味を感じる場合は、製品が熟していないか、すでに甘やかされています。指先に甘さを一滴垂らして、やさしくこすります。

天然物は均一に分散され、肌に吸収されます。既存の添加剤は、粘土のような塊になります。

味は品種によって異なります。それは、クロージングまたはより軽い場合があります。ほとんどの品種は少し苦いです。彼らはタルトで、喉を「引き裂く」。人工または希釈された蜂蜜は酸っぱいことがあります。

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時々、無関係な化学的味があります。唯一の例外はライムの品種です。その味わいには、薬を彷彿とさせるノートがあります。

本物の蜂蜜の香りと味が好きですか?
はいいいえ

重さ

この製品には、20%以下の水が含まれています。それが希釈されているかどうかは、瓶の重さを量ることによって決定することができます。複雑ですが紛れもない数学:1kgの蜂蜜が800mlの容器に収まります。また、1リットルの瓶の重さを量ると、約1200gの重さがあります。コンテナ自体の重量も考慮してください。

比重により、製品の組成を間接的に評価することができます。水だけではありません。御馳走の通常の液体はわずか15-21%です。このため、1リットルの蜂蜜は1kg以上の重さがあります。

平均は少なくとも1.4kgです。重い品種の重量は最大1.6kgです。 1リットルの製品の質量が1.4kg未満の場合は、希釈されたおやつを持っている可能性があります。

はちみつの計量

自宅で確認するための追加の方法

売り手自身が偽物を区別する方法が限られているので、すぐに3リットルの瓶をとらないで、たとえば500グラムに制限することをお勧めします。ホームチェックの後で、製品が良いという結論に達した場合は、安全に戻ってさらに購入することができます。

ちなみに、良心的な売り手は、原則として、同じ場所にとどまり、ポイントからポイントへとジャンプしないようにします。これは、常連客を獲得するための最良の方法だからです。あなたの売り手が現れた後、突然姿を消した場合、それは彼の製品が望まれることがたくさん残っている可能性があります。

蜂蜜の品質をチェックする追加の方法があります。彼らは実験装置を必要としないので、テストは自宅で行うことができます。ただし、購入前に確認することは困難です。

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あなたには、売り手に養蜂場の衛生パスポートと適合証明書を求める権利があります。誰もがそれを持っているわけではありませんが、長い間ビジネスでお金を稼いでいる人は、原則として、すべてを形式化しようとします。これらの文書は、研究所によってスタンプされ、日付が付けられています。そのような論文があれば、品質は確かです。

実際、この繊細さをチェックする方法はたくさんあります。私はそれらがまだ発明されていることを除外しません。そして、より洗練された悪意のある売り手になるほど、買い手はより多くの方法を発明します。悪いデザートを特定するためのいくつかの人気のあるオプションをあなたと共有しましょう。

水でプレート

一部の研究者は、蜂蜜にはいわゆるものがあると示唆しています。遺伝子記憶。そのおかげで、新しい条件でも独立してハニカムの形状を得ることができます。

プレートテストは、製品の品質をチェックするのに役立ちます。これを行うために、珍味は1:1の比率で水と混合され、次にプレートに塗られます。数秒後、塊はハニカムの分割を連想させる六角形になります。ただし、この方法はまだ科学者によってテストされておらず、信頼性の公式な確認はありません。

皿
科学的に検証されていない、プレートと水による蜂蜜の真正性テスト。

製品の自然さを判断するための最も簡単で、最も手頃で、最も速い方法の1つは、水質検査です。これを行うには、グラスを取り、水道水からそれに普通の水を注ぐ必要があります。次に、サンプルを大さじ1杯取り、底に置いて混ぜる必要があります。

偽物は長い間溶解し、水中のフレークに浮かんでいます。その結果、堆積物はまだ底に残ります。本物の製品が溶けて、濁った溶液と心地よいフローラルの香りが残ります。

ここには例外があります。菜種蜂蜜は試験に合格せず、均質なままです。

点火

蜂蜜は燃えることがあります。御馳走を塗ったマッチに火をつけることで、この特性について製品をチェックすることができます。蜂蜜が点灯しない場合は、その組成に水分が過剰に含まれていることを示しています。これは、製品が早期に希釈または収穫された場合だけでなく、不適切に保管された場合にも発生します。

組成物に余分なものがある場合、火に対する反応は異なる可能性があります:燃焼、悪臭、キャラメルまたはバニラの臭い、変色、融解など。

火
本物の製品が燃える可能性があり、偽物が紙に広がる可能性があります。

紙で

少量の蜂蜜を紙に残し、10〜15分後にチェックします。希釈されていないものには何も起こりません-それはワックスの塊のように紙の上に横たわります。

希釈された蜂蜜はすぐに流れるか、紙に染み込み始めます。

天然物の後、表面にウェットマークがあってはなりません。後者の存在は、組成物中に過剰な流体が存在することを示している。

蜂蜜の自然さを紙でチェック

化学鉛筆

テストを実施するには、化学鉛筆と紙が必要になります。後者の表面にグッズの薄い層が塗られ、それから碑文が作られます。青紫色のインクが透けて見える場合は、低品質の製品です。シロップと余分な水分が含まれています。

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設定値が変わらず、小さなインクのしみにならない場合、製品はテストに合格しています。

化学鉛筆で蜂蜜の自然さをチェックする

茶の沈殿物テスト

溶かしたとき小さじ1。一杯のお茶の蜂の繊細さ、液体の一貫性は、1時間後でも同じままです。砂糖が沈殿するため、最下層はより甘いかもしれませんが、沈殿物はありません。逆に、希釈または合成製品の場合、それが存在する可能性があります。

パン

パンのおかげで、水が製品に追加されているかどうかを判断できます。スライスをおやつに浸し、10分間放置します。生地の終わりに、パンは同じように密度が高く、しっかりしている必要があります。浸した場合は、グッズの使用をお断りすることをお勧めします。

パン
本物の蜂蜜はパンの上をスムーズに滑り、偽物の蜂蜜はトーストに浸ります。

酢の助けを借りて、チョーク不純物の存在が決定されます。後者は、製品中の水の存在を隠すのに役立ち、配合を安定させます。ただし、チョークの代わりに、たとえば砂を使用する場合があるため、テスト結果は必ずしも製品の許容可能な品質を示すとは限りません。

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わずかに加熱して水で希釈した蜂蜜に酢のエッセンスを数滴加えます。溶液が焼けるようになり始めると、チョークが組成物に存在します。

酢で蜂蜜の自然さをチェック

製品の品質を判断するには、大さじ1を取ります。水と小さじ1。蜂蜜。珍味は、低温または室温の液体に浸されます。高品質の製品は、1つの大きな塊またはいくつかの小さな塊の形で底に沈む必要があります。組成物に水を加えることにより、模造品は液体に溶解します。

ヨウ素

購入した製品をチェックするための手頃で実績のある別の方法があります-これはヨウ素です。ヨウ素テストは酢テストを補完します。この物質により、組成物中のでんぷんまたは小麦粉の存在を検出できます。後者の成分は、希釈された製品に粘度を与えるために添加されます。

ヨウ素に加えて、蒸留水とグラスも必要です。まず、室温でコップ一杯の温水に注ぎ、テストしたい製品をスプーン一杯加えて完全に混ぜる必要があります。

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液体は、しこりや不純物がなく、わずかに曇っていなければなりません。さて、ヨウ素を落とす時が来ました。十分な3〜4滴。次に、反応を追跡します。それらのいくつかがあるかもしれません。

反応が起こらなければ、生成物は自然です。秘訣は、自然に処理された蜂の花粉には、ヨウ素に反応する可能性のある化学元素がないことです。したがって、水は同じ色のままですが、ヨウ素は溶解します。安心してお召し上がりいただけます。

製品は天然ではありません。水が青くなったり青みがかった汚れが現れた場合は、重量と粘度を上げるためにでんぷん、小麦粉、またはその他の製品が追加されています。薬が反応するのは彼らと一緒です。

ヨウ素

一滴のヨウ素から蜂蜜の水が青くなる場合は、でんぷんが製品に追加されています。

熱線またはナイフ

ナイフの先を火にかけ、甘いものに突き刺します。ナイフとの取引があれば、何も起こりません。砂糖シロップを手に入れたら、焦げた砂糖の場合と同じように、間違いなく黒くなります。ナイフの代わりに、ワイヤー、スプーン、フォークなど、あらゆる金属製の物体を使用できます。

熱試験

熱試験はフライパンを使用して行われます。グッズのごく一部がその表面で加熱されます。高品質の製品がキャラメルに変わり始めます。希釈および合成された品種は、発酵、スプラッタ、泡、泡などです。これは、組成物に砂糖または他の追加の物質が存在することを示します。

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でんぷんシロップを加える

アンモニアを使用して、組成物にデンプンシロップが含まれているかどうかを製品で確認できます。これを行うには、最初に珍味を水と1:2の比率で混合して溶液を準備します。次に、2〜3滴のアンモニアを追加します。望ましくない結果は、茶色の色合いの外観です。

でんぷんの助けを借りて、チェックするのははるかに簡単です。はちみつをスプーン一杯取り、その上にでんぷんを振りかけるだけです。天然物には何も起こらず、でんぷんは上に動かないままになります。塊に不純物が含まれていると、でんぷんがそれに反応しますが、これは予測が困難です。

でんぷんを使って蜂蜜の自然さをチェックする

アンモニア

水とはちみつを混ぜて、そこにアンモニアを落とします。混ぜた後、水が茶色に変わった場合は、製品にでんぷんを加えて濃くしたことを意味します。

ローヤルゼリー入りハチミツ:偽物の見分け方

多くの場合、蜂蜜は花粉、蜂のパン、ローヤルゼリーなどのさまざまな蜂製品と一緒に販売されています。これにより、メリットが増え、保管寿命が長くなります。しかし、この場合、偽物を特定することはさらに困難になります。この記事では、ローヤルゼリー製品を詳しく見ていきます。

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ミルクは本質的に幼虫を養うナースビーの秘密です。独特の性質と珍しい組成を持っています。ブドウ糖、果糖が多く、たんぱく質やミネラル、ホルモンや栄養素が豊富に含まれています。この化学組成は、人体にとって最も有用で価値のあるものになります。

ローヤルゼリーと蜂蜜

しかし、難しいのはそれを手に入れるのが非常に難しいという事実にあります。ミルク自体は1サイクルで数日間しか存在しないだけでなく、空気と光もミルクに悪影響を及ぼします。したがって、この物質を迅速かつ効率的に考案および収集できる必要があります。そして、このためには、いずれにせよ、あなたは特別な機器を必要とします。

したがって、この製品の価格は非常に高いですが、市場に出回っている偽物は少なくありません。そして、理解できない物質があなたの体に入るのを防ぐために、あなたは本物のローヤルゼリーと偽物を区別することができる必要があります。

手始めに、純粋なローヤルゼリーを見つけることはほとんど不可能です。

すでに述べたように、それはすぐに有用な物質を失うので、それは保存のために蜂蜜と混合されます。ローヤルゼリーを含む製品とローヤルゼリーを含まない製品または他の添加物を含む製品を区別するにはどうすればよいですか?正直なところ、それは非常に難しいです。経験豊富な本物の養蜂家でさえ、100%が彼の前にいることを保証することはできません。しかし、私たちが間違いなくあなたに話すであろういくつかの兆候がまだあります。

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まず第一に、それは味です。ローヤルゼリー(ローヤルゼリーと呼ばれるもの)の甘さは、苦味ややや酸味があります。しかし、この後味は、フローラルノートと長い後味で、心地よいものでなければなりません。

ローヤルゼリーと蜂蜜

その色は通常より明るいはずですが、完全に白ではありません。黄色、クリーム色、金色のさまざまな色合いが許可されています。不自然な純粋な乳白色は偽物を示します。

価格

価格にも注意を払う価値があります。そのような「ゼリー」の1グラムに対して、彼らは平均して約1000ルーブルを要求するので、ミルク入りの蜂蜜は普通の蜂蜜より少なくとも2〜3倍の費用がかかります。

この塊を水に溶かすと沈殿物が出なくなり、水に甘酸っぱい味や苦味が残ります。

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そして主なアドバイス-信頼できる養蜂家からのみローヤルゼリーと一緒に蜂蜜を購入し、「ランダムな」売り手を信用しないでください。常に検証されている売り手から始めて、テストのために彼からローヤルゼリー製品を取り出す方が良いでしょう。あなたにとってこれが親密な関係の道が長すぎる場合は、友人や知人の周りに尋ねてください。おそらく誰かがつながりを証明しています。

ローヤルゼリーと蜂蜜

ホワイトハニー:それが天然か偽物かを判断する方法

はい、そのような多様性があります。ご想像のとおり、その色は花粉を集める花に直接依存します。それらは通常液体であり、それらの色合いは黄色がかったものから薄茶色まで変化する可能性があります。砂糖を加えた後、またはローヤルゼリーを加えた後、真っ白になります。

収穫直後の主な「白」品種はタウログ品種です。それはその有用な特性と珍しい外観のために評価されます。

しかし、この色は他の色から集めることができます。たとえば、アルファルファは紫色の花に由来し、軽いスパイシーな香りがします。ヤナギランは緑がかった色合いを放ち、マイルドなクリーミーな味わいです。

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白いアカシアの花粉は完全に透明な製品になりますが、ミルクと混ぜると美しい乳白色の色合いになります。ライム-非常に濃い白い蜂蜜は、最も価値のある種類の1つと見なされています。甘いクローバーの花は、バニラの香りと琥珀色の白い色合いになります。クローバーの花はまた、私たちに白くて甘い、粘り気のある蜜を与えます。これは女性の間で非常に高く評価されています。

白い蜂蜜

記載されている品種を栽培することに加えて、製品を泡立てると白い色合いになります。原則として、これはポンピングの直後に行われます。この色は結晶化の瞬間まで保存され、約1年で手触りが良くなり、バターのように見えます。これは製品の嘲笑だと言う人もいますが、この操作は一部の品種にのみよく反映されます。

次の質問は、偽物を区別する方法です。ここでは、前述の通常のハチミツと同じチェックを行います。さらに、それらに以下を追加することができます。

製品は、それが置かれている容器よりも白くてはいけません。時々、瓶は蜂蜜ではなく、例えばサワークリームであると感じることがあります。これは保証された偽物です、この色は単にそうすることはできません。また、収集場所や製品が収集された花にも関心を持ってください。私たちはあなたが白い甘さを得ることができる植物について話しました、そして売り手もこれを知っている必要があります。

白い蜂蜜

本物の蜂蜜は砂糖漬けですか?

ここでの答えは単純で短いです-はい、それは砂糖漬けです。遅かれ早かれ、どの品種も固くて甘いものになります。それは時間の問題です。

なぜこうなった?なぜなら、甘い塊にはブドウ糖、つまり砂糖がたくさん含まれているからです。そして、化学の過程から、遅かれ早かれその組成に過飽和を有する溶液または塊が沈殿し始めることがわかります。砂糖は最初にフレークの形で表面に現れ、次に全体の塊を吸収し始めます。

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それが糖化される時間は、組成物中のグルコースとフルクトースの比率に依存します。より多くのブドウ糖がある場合、沈殿プロセスはより速く起こります。フルクトースが塊の中で優勢である場合、その甘さは長い間その液体の粘稠度であなたを喜ばせます。

化学組成に加えて、蜂蜜の変化率は、保管温度、製品が保管される湿度、および成熟度の影響を受けます。砂糖漬けのプロセスで最も快適な温度は15度です。

しかし、外観を変えても、製品の有用な品質は変わらず、同じセットのビタミン、ミネラル、栄養素が含まれていることにも注意する必要があります。

はちみつキャンディー

天然蜂蜜を砂糖漬けにしたとき

すでに述べたように、遅かれ早かれ蜂蜜は砂糖漬けになりますが、それは時間の問題です。これはいつ起こりますか?それは多くの要因に依存します。主なものは種類と保管条件です。冷蔵庫の方が室温よりも早く固まります。ただし、気温が25度を超えると、製品が破損する恐れがあります。したがって、2つの悪のうち小さい方を選択する必要があります。

あなたの蜂の蜜がいつ砂糖漬けになるのを待っているかを判断するには、その種類を知る必要があります。そのため、ソバ、菜種、ヒマワリの品種が最も早く肥厚します。収穫後1か月以内に、瓶には濃厚な砂糖のデザートが入っています。それが長持ちする場合は、他の植物からの不純物または化学フィラーのいずれかが含まれている可能性があります。ライムと甘いクローバーの品種も非常に速く固まります。

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純粋なアカシアの蜂蜜は、砂糖で覆われているのが最も遅いです。それは2年まで液体のままでいることができます。実際、それが彼らが彼をとても愛している理由です。ハニーデュー、クローバー、ヘザー、クリもゆっくりと結晶化します。彼らは良い条件の下で、1年まで耐えることができます。

はちみつキャンディー

養蜂家と蜂蜜売り手が行うテスト

養蜂家と売り手は、養蜂場の獣医と衛生のパスポートと製品の品質に関する専門家の意見を持っている必要があります。書類がない場合は、購入をお断りすることをお勧めします。

チャンスをつかむ気があるなら、瓶の底から蜂蜜を試してみてください。多くの場合、売り手は買い手を欺くために合成の偽物と天然物を上に注ぎます。

店頭で買うときは、GOSTに合わせた珍味をお勧めします。銀行が「TU」とマークされている場合は、他のオプションを検討することをお勧めします。この略語は「技術的条件」を意味し、メーカーの要求により変更することができます。

高品質の天然物を購入する場所

高品質の天然蜂蜜は、店内、養蜂家、見本市、または市場で購入できます。ただし、警戒を怠らないでください。偽物もそこで捕まえられる可能性があります。

このため、一度にたくさん買うのではなく、製品の書類を提出し、蜂蜜を検査するように依頼する必要があります。商品の品質に確信が持てれば、いつでも戻って購入することができます。

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トラックで製品を購入することはお勧めしません。そこでは、それは直射日光の下で過熱し、より速く劣化します。悪意のある売り手は、あなたが絶対に戻ってこないという事実を頼りに、希釈または合成製品を提供するかもしれません。

はちみつ売り手

役立つヒントと一般的なアドバイス

あなたが蜂蜜を買うつもりの地域に住んでいる養蜂家を知っているなら、彼と話してください。彼はあなたに製品がどうあるべきかを教えてくれます。繊細さの色、香り、味は地域によって異なり、根拠のない疑惑を引き起こす可能性があります。

死んだミツバチと植物の残骸を混ぜた蜂蜜の購入は避けてください。したがって、一部の養蜂家は、添加物の存在を隠すために、天然物を偽造しようとします。良心的な売り手は、売る前に常に御馳走をフィルタリングします。

購入後の腐敗を防ぐため、密閉ガラス容器に保管してください。金属表面は酸化し、味や臭いの変化を引き起こす可能性があります。

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はちみつは暗くて涼しい場所に保管することをお勧めします。熱いお茶やペストリーに製品を追加しないようにしてください。強く加熱すると、その有用な特性のほとんどが失われます。同じ理由で、蜂蜜のキャンディーを溺れることはお勧めできません。

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偽物を売ったらどうしますか?

偽物を売ったらどこへ行けばいいの?

発見する!

アンドレイ・コジェフニコフ

ブログの作者。マーチャンダイザーとしての7年の経験。高品質の製品の定義のスペシャリスト。 5,000以上の偽物を区別しました。私のモットー:完璧に制限はありません!

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OriginalPoddelka-偽物とオリジナルを区別する方法
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  1. ジャンナ

    あなたは蜂蜜に特に注意しなければなりません、それはしばしば偽造されます

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  2. アレクセイ

    今日では、ほとんどすべての製品が偽造を試みています。そして、蜂蜜も例外ではありません。ここでは品質管理が欠かせません。そして、少し疑問がありますが、それを購入することを拒否する方が良いです。

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  3. レール

    はい、それは何ですか、そして蜂蜜で、私たちは間違いなく十分な偽物を持っています。もちろん、この記事では、偽物から本物の蜂蜜を特定する方法はたくさんありますが、たとえば、トリックが見つからなくなるまで、私は何年もの間、知っている養蜂家から蜂蜜を購入してきました🙂

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  4. ヴァディム・ロマノビッチ

    私は偽の蜂蜜の問題について心配していません。四半世紀以上の間、私は私の知っている養蜂家、私の幼なじみからのみ蜂蜜を購入してきました。そして、私は他のどこでも蜂蜜を買いません。偽物がないことは私にとって保証されています。)))
    そして、本質的に記事であれば、それは非常に専門的に書かれています。これらの検証方法はすべて機能しますが、それらの多くは純粋な人間の好奇心からテストしました。去年の蜂蜜についての著者の意見に同意しないのは私だけです。 1年半の保管で、蜂蜜は見た目も味もほとんど失われません。また、トリックなしで安全に販売することができます。そして、そのコレクションの年についてバイヤーに正直に話します。有能な消費者はすべてを理解し、愚かな質問をしません。)))

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  5. ナターシャ

    この記事を読んだ後、あなたは人々が他人を欺くためにどんなトリックに行くのかに驚いています。これらのヒントのおかげで、不正直な人々がさらされる可能性があります。

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  6. アラ

    私は蜂蜜が大好きで、いくつかの品種を好みます。私は知っている養蜂家から取ってみようとしています。

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  7. Xenia Alexandrovna

    私はあなたが蜂蜜をそれほど偽造できるとは思っていませんでした、私は蜂蜜が大好きです、しかし私はそれをチェックしませんでした、私は知っている養蜂家からそれを取ります、私は楽しみのためにそれをチェックしようとします:)、一般的に、製品はおいしいですが、もっと便利です。人々は治療に最も力を入れており、彼らがだまされているのは残念です。もちろん、この記事は非常に便利です。友達全員にそれを捨てます。だまされましょう

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  8. オルガ

    蜂蜜のチェックについての興味深いビデオ。さて、市場でも、はちみつの品質をチェックすることを躊躇しません。結局のところ、それは安くはなく、あなたは本当に偽物を使いたくないのです。

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  9. XeniaK

    ジプシーがどのように蜂蜜を偽造するかを見ました..でんぷんと砂糖で希釈し、沸騰させて天然の蜂蜜を作ります(匂いでそれを見ることができます)..完了。ひどいですが、そこにあります。役立つ記事をありがとう。確認します)

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  10. サーシャガイドゥク

    言うまでもなく、ハチミツは常に安価な製品ではありませんでした。あらゆる種類のグラバーがこれを使用して、ハチミツをあらゆる種類のゴミで希釈することで、素朴な人々をだまします。この記事では、天然のハチミツと偽物を区別する方法を明確かつ明確に説明しています。賢明です。

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  11. サーシャガイドゥク

    蜂蜜は常に安くはない製品であり、これはさまざまなグラバーが素朴な人々をだますために使用するものです。この記事では、さまざまな種類の蜂蜜と、天然物または偽物を判別するさまざまな方法について説明しています。この記事は非常に賢明です。

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  12. Евгений Сабитов

    Сам часто попадался когда брал мёд с рук, такая ерунда попадалась. Потом подружился с некоторыми продавцами с проверенным товаром и стало всё нормально.

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