La maggior parte delle persone crede che un ingrediente del burro sia il latte di mucca. Tuttavia, secondo GOST, il produttore ha il diritto di produrre un prodotto con vari additivi. Allo stesso tempo, la confezione non contiene sempre informazioni complete sulle impurità. Per non sbagliare con la scelta di acquistare un concentrato di crema di qualità, è necessario sapere quali caratteristiche sono inerenti alle creme spalmabili e alla margarina, in contrasto con il burro completamente naturale e fresco.
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Odore brillante
Un aroma pronunciato si ottiene con l'introduzione di aromi. A volte l'odore si sente anche attraverso la confezione.
Il burro naturale e fresco ha un leggero e gradevole odore di panna. Se è marcio, ci sono note di amarezza nell'aroma.
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Morbidezza congelata
A differenza di un concentrato completamente naturale, le creme spalmabili non si congelano in frigorifero. Se si preme sulla confezione, la margarina o l'olio con impurità vegetali si deforma.
Tuttavia è importante considerare il tempo di rilascio, anche i prodotti estivi refrigerati rimangono morbidi, indurendo solo in congelatore. Ma a differenza della diffusione, ci vuole un piccolo sforzo per deformare un pezzo.
fetta
Il burro freddo sul taglio è liscio o con una mollica debole (a seconda del contenuto di grassi). Quando il taglio è irregolare o si sbriciola molto, nel prodotto sono presenti componenti vegetali.
Inoltre, un prodotto di alta qualità si distingue per un taglio opaco, leggermente lucido, dipinto in un colore giallo-beige chiaro. La superficie di un pezzo stantio diventa gialla pronunciata e la parte centrale conserva un pallore opaco.
Reazione all'acqua
Per distinguere un prodotto di scarsa qualità, basta metterne un pezzo in acqua tiepida. La margarina si scioglie con la formazione di scaglie bianche, il concentrato cremoso lascia sulla superficie delle macchie di grasso uniformi.
Il riscaldamento
Lasciato a temperatura ambiente, l'olio quasi non emette umidità, sono possibili singole goccioline. Sulla superficie della crema spalmabile o della margarina appare una dispersione di piccole gocce d'acqua. Se riscaldato, un prodotto di qualità fonde senza la formazione di schiuma e scaglie.
Da consumarsi preferibilmente entro
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Il burro si conserva in frigorifero fino a 5 settimane, nel congelatore fino a 9 settimane. Se sulla confezione è indicata una data di scadenza più lunga, hai uno spread.
Prezzo
Il prezzo basso è un altro segno di scarsa qualità. Per la produzione di 1 kg di prodotti naturali sono necessari circa 3,5 litri di panna con un contenuto di grassi di 30%. E una tale quantità dell'ingrediente si ottiene facendo passare 30-40 litri di materie prime attraverso il separatore.
Di conseguenza, il prezzo di 1 kg di un prodotto di qualità dovrebbe essere circa 30-40 volte superiore al costo all'ingrosso di 1 litro di latte.
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Grazie a Dio lo prendo al supermercato e non mi sono mai imbattuto
So che l'odore sarà un problema quando si sdraia per molto tempo.
La data di scadenza di qualsiasi prodotto deve essere verificata. Ma la qualità è paragonabile al prezzo ed è molto più alta per un buon prodotto. Se vuoi acquistare un prodotto naturale, allora è meglio acquistare da agricoltori (anche collaudati) di produzione domestica.
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