Cara membeli madu alami berkualitas tinggi, bukan palsu

Madu adalah produk yang bermanfaat dan bergizi. Ini memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kualitas tidur. Namun, tidak jarang pembeli secara tidak sengaja membeli madu palsu yang tidak berguna atau bahkan berbahaya, karena sulit untuk mengidentifikasi madu asli.

Купить натуральный мед можно di sini

Ada cara untuk meniru sebagian besar kualitas suatu produk. Namun, masih mungkin untuk membedakan yang palsu dari yang asli jika Anda mengetahui beberapa rahasia.

Fitur utama madu berkualitas

Pertama, beberapa kata tentang produk itu sendiri. Kita semua tahu bahwa ini adalah nektar, yang dikumpulkan oleh lebah dari bunga tanaman yang berbeda. Warna, aroma dan rasa produk akhir tergantung pada jenis tanaman.

Nektar pada 80% terdiri dari air, dan setelah diproses oleh lebah, angka ini berkurang menjadi 20% karena angin berjalan di dalam sarang. Serangga yang berdengung dengan sabar menunggu massa mencapai konsistensi yang diinginkan dan kemudian menutup sarang lebah dengan lilin.

Sarang lebah, seperti semua yang kita dapatkan dari serangga ini - serbuk sari, roti lebah, lilin, madu, juga sangat berguna. Produk-produk ini memiliki sifat yang sangat baik. Pertama-tama adalah efek anti-inflamasi, bukan tanpa alasan nenek kami menyarankan kami untuk minum teh dengan rasa manis ini selama sakit.

Купить натуральный мед можно di sini

Saat memilih camilan, perhatikan tanda-tanda berikut:

• warna;
• konsistensi;
• viskositas;
• rasa;
• bobot;
• komposisi kimia;
• aroma.

Namun, angka-angka ini mungkin berbeda tergantung pada varietasnya. Misalnya, palet warna suatu produk berkisar dari hampir putih hingga coklat tua. Konsistensi, tergantung pada varietasnya, bisa berupa krim dan cair.

Baca juga: perbedaan kayu manis dan cassia

Varietas varietas

Untuk memahami bagaimana varietas yang berbeda dapat berbeda, Anda harus mempertimbangkan beberapa di antaranya. Sebagai contoh, disarankan untuk mengambil yang sangat berbeda satu sama lain. Misalnya, soba, bunga matahari, ramuan campuran dan madu akasia.

Baca juga: cara mengidentifikasi mentega alami

Soba

Varietas ini memiliki warna yang kaya. Warnanya bervariasi dari kuning tua hingga coklat. Nada ungu atau merah mungkin ada. Rasa kelezatannya tidak biasa. Ini adalah bunga dan asam. Kristalisasi pada varietas ini berlangsung cepat, strukturnya menjadi berbutir kasar.

Konsistensi berbeda-beda tergantung pada usia camilan, tetapi tidak pernah cair dan cair. Transparansi tergantung pada tempat pengumpulan, jadi ada baiknya mengevaluasi produk sesuai dengan kriteria ini hanya jika Anda memiliki peternak lebah yang akrab di wilayah ini.

Bunga matahari

Madu bunga matahari adalah salah satu yang paling terjangkau. Itu murah karena ada banyak persaingan di pasar. Kelas ini berbeda dalam struktur tidak lengket dan kristalisasi cepat.

Купить натуральный мед можно di sini

Saat mengental, kelezatannya sedikit seperti adonan. Warna tergantung pada usia produk. Segera setelah dipompa, madu menjadi ringan, karena mengkristal, naungan mendekati mustard. Kerak putih tipis glukosa dapat terbentuk di atasnya.

Baca juga: cara memeriksa kaviar merah untuk kealamian?

Aromanya tidak terlalu jenuh, mengandung nada serbuk sari basah, jerami. Beberapa peternak lebah mengklaim bahwa aroma kelezatannya sedikit mengingatkan pada kentang goreng. Setelah kristalisasi, aromanya hampir hilang. Rasanya khas madu, tetapi dengan kepahitan.

akasia

Warna varietas akasia tergantung pada warna tanaman yang tumbuh di dekatnya. Kelezatan serbuk sari akasia kuning memiliki rona kuning cerah. Warnanya jenuh.

Купить натуральный мед можно di sini

Madu akasia putih transparan dengan sedikit warna kuning. Aroma produknya menyenangkan dan kaya. Rasanya manis, tapi tidak memualkan, lembut. Varietas ini berbeda dari kebanyakan yang lain karena tidak adanya kepahitan.

Fitur lain dari madu akasia adalah kristalisasi yang lambat. Bahkan setelah enam bulan, tetap cair. Rata-rata, kristal mulai terbentuk hanya setelah 1 tahun.

Baca juga: cara membedakan kunyit asli dan palsu

forb

Kualitas madu herbal lebih berbeda dari varietas lainnya. Itu tergantung pada wilayah dan pada tahun berapa koleksi itu dibuat.

Купить натуральный мед можно di sini

Produk herbal selalu sangat berbeda dengan produk monokomponen. Warnanya bervariasi dari krem sampai coklat tua. Paling sering berwarna kuning cerah dan terang. Sebelum kristalisasi, kelezatannya benar-benar transparan.

Rasa madunya spesifik, kaya, sedikit mengingatkan pada soba, tetapi ada buah dan aroma bunga. Dia manis, manis.

Kristalisasi terjadi relatif lambat: dimulai rata-rata setelah 3-4 bulan. Setelah gula, madu terlihat seperti massa yang menebal dengan banyak kristal lembek.

Baca juga: bagaimana membedakan kopi lavaza dari pemalsuan

Kandungan vitamin dalam madu lebah :

vitamin	Per 100 g produk
Asam askorbat (C)	2,0 mg
Tiamin (B1)	0,01 mg
Riboflavin (B2)	0,03 mg
Piridoksin (B6)	0,10 mg
Biotin	0,04 mcg
Niasin (RR)	0,2 mg
Asam pantotenat	0,13 mg
Asam folat	15.00 mcg

Jenis produk buatan

Ada beberapa jenis produk buatan. Mereka mungkin benar-benar palsu atau hanya berkualitas buruk. Sifat kelezatan tergantung pada varietasnya.

Madu sintetis

Madu sintetis diproduksi menggunakan aditif aromatik dan rasa. Mereka dimasukkan ke dalam molase atau sirup gula. Hasilnya adalah zat yang menyerupai madu alami dalam rasa dan tekstur, tetapi berbeda darinya. Palsu paling sering terdeteksi oleh rasa dan bau.

Купить натуральный мед можно di sini

Produk sintetis diproduksi dalam skala industri, sehingga dijual di toko-toko dalam kemasan pabrik. Imitasi dapat dideteksi pada tahap pengenalan komposisi.

encer

Madu encer tidak bisa disebut palsu penuh. Ini terkait dengan produk alami, tetapi merupakan versi berkualitas rendah.

Купить натуральный мед можно di sini

Madu encer dibuat dengan menambahkan air ke dalam suguhan. Berkat ini, volume produk meningkat, dimungkinkan untuk meningkatkan keuntungan. Air mempercepat kerusakan madu, jadi terkadang ditambahkan sirup gula terbalik. Ini mengikat air dengan baik dan mencegah massa mengkristal.

Terkadang madu basi tahun lalu mulai dijual. Untuk meningkatkan penampilannya, penjual yang tidak bermoral memanaskan camilan dan melarutkan kristal, lalu menambahkan sirup dan menjualnya dengan kedok produk alami.

Tidak layak membeli madu seperti itu, karena setelah dipanaskan kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat. Untuk menormalkan tekstur dan menyembunyikan keberadaan air, tepung, kapur, pati atau pasir dapat ditambahkan ke komposisi.

Belum dewasa

Madu mentah, seperti madu encer, mengandung air berlebih, tetapi tidak ada cairan yang ditambahkan ke dalamnya. Ini hadir dalam produk pada awalnya. Biasanya, dibiarkan menguap sebelum panen.

Penjual yang tidak bermoral memanen madu terlalu dini, yang mencegah hilangnya kelembapan berlebih. Dengan demikian, dimungkinkan untuk menjual produk dengan cepat dan meningkatkan volumenya karena air.

Купить натуральный мед можно di sini

Cairan menyebabkan pembusukan dini pada suguhan. Madu mulai berfermentasi. Saat menggunakan produk seperti itu, Anda bisa keracunan, jadi Anda tidak bisa membelinya. Anda dapat menentukan awal fermentasi dengan akumulasi cairan berbusa di dekat permukaan.

Tabel perbandingan madu asli dan buatan

Ada beberapa tanda yang membedakan madu alami dan sintetis atau madu yang diencerkan (lihat tabel). Namun, Anda perlu menavigasi tidak hanya oleh mereka, karena terkadang ada pemalsuan yang bagus. Misalnya, produk sintetis tidak selalu terasa asam.

Untuk verifikasi tambahan, diinginkan untuk melakukan beberapa tes. Kesimpulan akhir dapat dibuat hanya setelah pemeriksaan laboratorium.

tanda	madu alami	Madu palsu atau encer
Penampilan	Homogen, transparan, tanpa inklusi dan busa	Ada kotoran, mungkin ada busa di permukaan
Viskositas	Kental, membentang dengan benang tipis, membentuk bukit kecil saat dituangkan	Itu tumpah seperti air. Perosotannya kecil atau sama sekali tidak ada, langsung menyebar ke permukaan
Rasa	Manis kadang pahit	Mungkin asam
Sensasi taktil	Setetes madu diserap ketika digosok	Produk berguling saat digosok
Bau	Madu yang menyenangkan, bunga-buah, diucapkan	Tidak ada atau karamel
Konsistensi	Segera setelah pengumpulan, cair, tetapi kental, manisan di musim dingin	Segera mengkristal, dengan kotoran, mungkin masih cair di musim dingin

Saat menentukan kualitas madu, perlu untuk mempertimbangkan semua tanda dan mengetahui karakteristik varietas. Misalnya, akasia mengkristal hanya setelah satu tahun, jadi setelah panen, bahkan di musim dingin, itu bisa cair. Rapeseed, di sisi lain, mulai manisan segera setelah panen. Madu semanggi tidak berbau.

Купить натуральный мед можно di sini

Penentuan palsu dengan tanda-tanda eksternal

Anda dapat mengidentifikasi yang palsu dengan penampilan, warna, bau, viskositas, dll. Namun, hasil yang diperoleh dari studi di rumah tidak sepenuhnya dapat diandalkan. Untuk penilaian yang akurat, Anda perlu menghubungi laboratorium.

Selain itu, saat membeli, perhatikan kisarannya. Jika Anda membeli madu dari peternak lebah, pilihannya kemungkinan besar akan buruk. Lebah mengumpulkan serbuk sari hanya dalam radius 4-6 km dari tempat pemeliharaan lebah.

Daftar tanaman yang tumbuh di wilayah ini relatif sedikit. Untuk menjual madu dengan 5-7 varietas atau lebih, Anda perlu memelihara sejumlah besar sarang di berbagai bagian wilayah atau bahkan negara.

Penampilan

Jika Anda memilih produk panen segar, tuangkan dari satu wadah ke wadah lain. Produk ini memiliki tekstur tertentu. Jika madu belum manisan, itu harus diperiksa dengan sendok, menyendok sedikit dan mengangkatnya di atas wadah.

Купить натуральный мед можно di sini

Produk alami mengalir seperti benang tipis, membentuk segel yang meleleh perlahan dalam massa total. Seharusnya tidak ada gumpalan atau sedimen keruh. Jika "madu" membengkak dengan cepat, maka kemungkinan besar itu hanya sirup atau manis dengan kadar air yang tinggi.

Busa adalah pertanda buruk. Dia mengatakan bahwa barang-barang itu, kemungkinan besar, difermentasi, atau dikumpulkan dalam keadaan mentah.

Saat memeriksa produk, terkadang Anda dapat melihat di dalamnya residu kecil lilin dari sarang lebah, serbuk sari, atau bahkan potongan kecil sayap. Ini adalah bukti keaslian yang baik, tetapi juga bukan 100%.

Bau

Aroma madu lembut dan halus, terkadang diucapkan, setelah kristalisasi melemah. Mungkin ada catatan bunga dan rempah-rempah dari mana kelezatannya dikumpulkan.

Satu-satunya varietas yang tidak berbau adalah semanggi. Untuk yang palsu, aromanya selalu tidak ada atau karamel. Jika aromanya tidak kuat, berarti sudah ditambahkan sirup yang tidak berbau. Jika produk telah diencerkan, baunya mungkin menjadi asam selama fermentasi.

Купить натуральный мед можно di sini

Warna

Memeriksa warna tidak informatif. Kelezatan alami memiliki palet warna yang luas. Produknya bisa hampir transparan dan coklat tua. Untuk alasan ini, Anda perlu memeriksa properti dari varietas yang akan Anda beli. Misalnya, madu soba berwarna gelap.

Viskositas

Madu alami selalu kental. Perlahan mengalir dari sendok dan membentuk slide di permukaan. Sifatnya sedikit berbeda tergantung pada varietasnya. Madu akasia lebih cair.

Pemerkosaan hampir tidak menyebar karena kepadatannya yang tinggi. Varietas linden dan semanggi manis juga berbeda dari yang lain. Yang pertama tetap cair selama 2-4 tahun, kemudian memperoleh konsistensi minyak. Donnikovy setelah pengeringan lebih seperti lemak babi.

manisan

Setiap madu alami menjadi lebih tebal dari waktu ke waktu, kristal terbentuk di dalamnya. Pertama, ia memperoleh struktur berbutir halus, kemudian berbutir kasar. Pada akhirnya, produk bisa menjadi berminyak.

Купить натуральный мед можно di sini

Waktu kristalisasi tergantung pada varietasnya. Misalnya, kastanye dapat mempertahankan konsistensi cair selama beberapa tahun. Produk yang mengandung sirup gula tidak mengkristal. Dia mungkin tidak tebal.

Konsistensi

Jika Anda meletakkan sendok di makanan yang lezat dan mulai memutarnya di sekitar porosnya, produk akan berputar dan membungkusnya. Madu berkualitas tinggi tidak akan terkuras saat rotasi berlanjut.

Ada mitos bahwa madu yang baik tidak mengeras. Ini adalah kesalahpahaman yang sangat besar. Sebaliknya, semakin banyak zat bermanfaat dalam massa, semakin cepat mengeras. Dan, cepat atau lambat, itu akan menyalip bank mana pun.

Tetapi dalam konteks percakapan ini, bagaimanapun, ada baiknya untuk memberi tahu varietas mana, pada jam berapa dalam setahun, konsistensi apa yang seharusnya. Jadi, jika Anda ditawari produk segar tahun ini di musim panas, ketahuilah bahwa itu pasti cair. Satu-satunya pengecualian adalah lobak - dipanen di musim semi, pada akhir musim panas sudah menjadi keras.

Jika Anda memilih manisan di musim gugur atau musim dingin, maka sebaliknya, Anda hanya perlu mempertimbangkan pilihan manisan. Jika mereka mencoba menjual versi cair dari camilan, maka ada beberapa pilihan: apakah itu varietas akasia (tetap cair selama mungkin), atau massanya dilebur untuk kecantikan, sehingga sangat merusak komposisi. dari produk.

Rasa

Rasanya akan sangat manis, meninggalkan astringency di mulut dan tenggorokan dan rasa yang lama. Jika Anda merasa asam, maka produk tersebut belum matang, atau sudah rusak. Anda dapat mengambil setetes rasa manis pada bantalan jari Anda dan menggosoknya dengan lembut.

Produk alami akan merata dan terserap ke dalam kulit. Aditif yang ada menggulung menjadi massa seperti plastisin.

Rasa tergantung pada varietasnya. Itu bisa memualkan atau lebih ringan. Kebanyakan varietas sedikit pahit. Mereka asam, "merobek" tenggorokan. Madu buatan atau yang diencerkan bisa menjadi asam.

Купить натуральный мед можно di sini

Terkadang ada rasa kimia yang asing. Satu-satunya pengecualian adalah varietas jeruk nipis. Dalam rasanya ada catatan yang mengingatkan pada obat-obatan.

Bobot

Produk ini mengandung tidak lebih dari 20% air. Apakah itu diencerkan dapat ditentukan dengan menimbang toples. Matematika yang rumit tetapi tidak salah lagi: 1 kg madu dapat dimasukkan ke dalam wadah 800 ml. Juga, jika Anda menimbang toples liter, beratnya harus sekitar 1200g. Pertimbangkan juga berat wadah itu sendiri.

Dengan berat jenis, Anda dapat secara tidak langsung mengevaluasi komposisi produk. Ini tidak hanya mencakup air. Cairan normal dalam suguhan hanya 15-21%. Untuk alasan ini, 1 liter madu memiliki berat lebih dari 1 kg.

Rata-rata minimal 1,4 kg. Varietas berat memiliki berat hingga 1,6 kg. Jika massa 1 liter produk kurang dari 1,4 kg, kemungkinan besar Anda memiliki camilan yang diencerkan.

Cara tambahan untuk memeriksa di rumah

Karena penjual sendiri memiliki cara terbatas untuk membedakan yang palsu, kami menyarankan Anda untuk tidak segera mengambil toples 3 liter, tetapi batasi diri Anda, misalnya, hingga 500 gram. Jika setelah memeriksa rumah Anda sampai pada kesimpulan bahwa produknya bagus, Anda dapat dengan aman kembali dan membeli lebih banyak.

Ngomong-ngomong, penjual yang teliti, sebagai suatu peraturan, berusaha untuk tetap berada di tempat yang sama, dan tidak melompat dari satu titik ke titik lainnya, karena ini adalah cara terbaik untuk mendapatkan pelanggan tetap. Jika penjual Anda muncul, dan kemudian tiba-tiba menghilang, mungkin produknya meninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Ada cara tambahan untuk memeriksa kualitas madu. Mereka tidak memerlukan peralatan laboratorium, sehingga tes dapat dilakukan di rumah. Namun, verifikasi tersebut sulit dilakukan sebelum membeli.

Купить натуральный мед можно di sini

Anda memiliki hak untuk meminta paspor sanitasi peternakan lebah dan sertifikat kesesuaian kepada penjual. Tidak semua orang memilikinya, tetapi mereka yang menghasilkan uang dalam bisnis mereka untuk waktu yang lama, sebagai suatu peraturan, mencoba memformalkan semuanya. Dokumen-dokumen ini dicap oleh laboratorium dan diberi tanggal. Jika ada kertas seperti itu, Anda bisa yakin dengan kualitasnya.

Sebenarnya, ada banyak cara untuk memeriksa kelezatan ini. Saya tidak mengesampingkan bahwa mereka masih diciptakan. Dan semakin canggih penjual tidak bermoral, semakin banyak cara pembeli menemukan. Mari berbagi dengan Anda beberapa opsi populer untuk mengidentifikasi makanan penutup yang buruk.

Piring dengan air

Beberapa peneliti menyarankan bahwa madu memiliki apa yang disebut. memori genetik. Berkat itu, produk dapat secara mandiri memperoleh bentuk sarang lebah bahkan dalam kondisi baru.

Tes pelat membantu untuk memeriksa kualitas produk. Untuk melakukan ini, kelezatannya dicampur dengan air dalam perbandingan 1: 1, lalu dioleskan di atas piring. Setelah beberapa detik, massa akan berbentuk heksagonal, mengingatkan pada pembagian sarang lebah. Namun, metode ini belum diuji oleh para ilmuwan dan tidak memiliki konfirmasi resmi kehandalan.

Salah satu cara termudah, paling terjangkau dan tercepat untuk menentukan kealamian suatu produk adalah tes air. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil gelas dan menuangkan air biasa dari keran ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu mengambil satu sendok makan sampel, meletakkannya di bawah dan mencampurnya.

Palsu akan larut untuk waktu yang lama, mengambang di serpihan di dalam air. Akibatnya, sedimen akan tetap berada di dasar. Produk asli akan larut, meninggalkan larutan keruh dan aroma bunga yang menyenangkan.

Ada pengecualian di sini. Madu rapeseed tidak akan lulus tes, tetap homogen.

Pengapian

Madu bisa terbakar. Anda dapat memeriksa produk untuk properti ini dengan menyalakan korek api yang diolesi dengan camilan. Jika madu tidak menyala, ini menunjukkan kelebihan kelembaban dalam komposisinya. Ini terjadi tidak hanya ketika produk diencerkan atau dipanen lebih awal, tetapi juga ketika disimpan dengan tidak benar.

Jika ada sesuatu yang berlebihan dalam komposisi, maka reaksi terhadap api bisa berbeda: terbakar, bau, bau karamel atau vanila, perubahan warna, meleleh, dll.

Dengan kertas

Sejumlah kecil madu tertinggal di atas kertas dan diperiksa setelah 10-15 menit. Tidak ada yang akan terjadi pada yang murni - itu akan tergeletak di atas kertas seperti gumpalan lilin.

Madu encer akan langsung mengalir atau mulai meresap ke dalam kertas.

Setelah produk alami, seharusnya tidak ada bekas basah di permukaan. Kehadiran yang terakhir menunjukkan adanya kelebihan cairan dalam komposisi.

pensil kimia

Untuk melakukan tes, Anda membutuhkan pensil kimia dan kertas. Lapisan tipis barang dioleskan di permukaan yang terakhir, lalu sebuah prasasti dibuat melaluinya. Jika tinta biru-ungu terlihat, Anda memiliki produk berkualitas rendah. Ini mengandung sirup dan kelebihan air.

Купить натуральный мед можно di sini

Jika titik setel tetap tidak berubah, tidak menjadi noda tinta kecil, maka produk telah lulus uji.

Tes Sedimen Teh

Saat dilarutkan 1 sdt. kelezatan lebah dalam secangkir teh, konsistensi cairan, bahkan setelah 1 jam, akan tetap sama. Lapisan bawah mungkin lebih manis karena pengendapan gula, tetapi tidak akan ada endapan. Dalam kasus produk encer atau sintetis, sebaliknya, mungkin ada.

roti

Berkat roti, Anda dapat menentukan apakah air telah ditambahkan ke produk. Irisan dicelupkan ke dalam camilan dan dibiarkan selama 10 menit. Di akhir adonan, roti harus tetap padat dan padat. Jika direndam, lebih baik menolak penggunaan barang.

Cuka

Dengan bantuan cuka, keberadaan kotoran kapur ditentukan. Yang terakhir membantu menyembunyikan keberadaan air dalam produk dan menstabilkan komposisi. Namun, alih-alih kapur, pabrikan dapat menggunakan, misalnya, pasir, sehingga hasil pengujian tidak selalu menunjukkan kualitas produk yang dapat diterima.

Купить натуральный мед можно di sini

Beberapa tetes sari cuka ditambahkan ke madu yang sedikit dipanaskan dan diencerkan dengan air. Jika larutan mulai mendesis, ada kapur dalam komposisi.

air

Untuk menentukan kualitas produk, ambil 1 sdm. air dan 1 sdt. sayang. Kelezatannya direndam dalam cairan dingin atau suhu kamar. Produk yang berkualitas harus tenggelam ke dasar dalam bentuk satu gumpalan besar atau beberapa gumpalan kecil. Imitasi akan larut dalam cairan karena penambahan air ke formulasi.

yodium

Ada cara lain yang terjangkau dan terbukti untuk memeriksa produk yang Anda beli - ini adalah yodium. Tes yodium melengkapi tes cuka. Zat ini memungkinkan Anda untuk mendeteksi keberadaan pati atau tepung dalam komposisi. Bahan-bahan yang terakhir ditambahkan untuk memberikan viskositas pada produk yang diencerkan.

Selain yodium, kita juga membutuhkan air suling dan gelas. Pertama, Anda perlu menuangkan ke dalam segelas air hangat pada suhu kamar, tambahkan sesendok produk yang ingin Anda uji dan aduk rata.

Купить натуральный мед можно di sini

Cairan harus bebas dari gumpalan dan kotoran, sedikit keruh. Sekarang saatnya untuk menjatuhkan yodium. Cukup 3-4 tetes. Selanjutnya, kita ikuti reaksinya, mungkin ada beberapa di antaranya.

Produknya alami, jika tidak ada reaksi yang terjadi. Caranya adalah tidak ada unsur kimia dalam bee pollen olahan alami yang dapat bereaksi terhadap yodium. Oleh karena itu, air akan tetap berwarna sama, tetapi yodium akan larut. Produk semacam itu dapat dimakan dengan tenang.

Produk tidak alami, pati, tepung atau produk lain telah ditambahkan ke dalamnya untuk menambah berat dan viskositas jika air berubah menjadi biru atau noda kebiruan muncul. Dengan mereka obat medis akan bereaksi.

Jika air madu berubah menjadi biru dari setetes yodium, maka pati telah ditambahkan ke produk.

Kawat atau pisau panas

Panaskan ujung pisau di atas api dan masukkan ke dalam produk manis. Dengan kesepakatan yang baik dengan pisau, tidak akan terjadi apa-apa. Jika Anda mendapat sirup gula, maka pasti akan menjadi hitam, seperti halnya gula yang dibakar. Alih-alih pisau, Anda dapat menggunakan benda logam apa pun: kawat, sendok, garpu.

Tes termal

Uji panas dilakukan dengan menggunakan penggorengan. Sebagian kecil barang dipanaskan di permukaannya. Produk yang berkualitas akan mulai berubah menjadi karamel. Varietas encer dan sintetis memfermentasi, memerciki, gelembung, busa, dll. Ini menunjukkan adanya gula atau zat tambahan lainnya dalam komposisi.

Купить натуральный мед можно di sini

Menambahkan sirup pati

Anda dapat memeriksa produk untuk keberadaan sirup pati dalam komposisi menggunakan amonia. Untuk melakukan ini, pertama-tama siapkan larutan dengan mencampur kelezatan dengan air dalam perbandingan 1: 2. Kemudian tambahkan 2-3 tetes amonia. Hasil yang tidak diinginkan adalah munculnya warna coklat.

Dengan bantuan pati, jauh lebih mudah untuk memeriksanya. Ambil saja sesendok madu dan taburi tepung kanji di atasnya. Tidak ada yang akan terjadi pada produk alami, dan pati akan tetap tidak bergerak di atasnya. Jika massa memiliki pengotor, maka pati akan bereaksi dengannya, yang mana sulit diprediksi.

Amonia

Campur air dan madu, lalu jatuhkan amonia di sana. Jika setelah pencampuran air berubah menjadi coklat, itu berarti bahwa pati telah ditambahkan ke produk Anda untuk mengentalkannya.

Madu dengan royal jelly: cara mengidentifikasi yang palsu

Seringkali madu dijual dengan berbagai produk lebah: serbuk sari, roti lebah, royal jelly. Ini meningkatkan manfaat dan memperpanjang umur simpan. Tetapi dalam kasus ini, menjadi lebih sulit untuk mengidentifikasi yang palsu. Pada artikel ini, kita akan melihat lebih dekat produk royal jelly.

Купить натуральный мед можно di sini

Susu pada dasarnya adalah rahasia lebah perawat yang memberi makan larva. Ini memiliki sifat unik dan komposisi yang langka. Ini memiliki banyak glukosa, fruktosa, penuh dengan protein dan mineral, serta hormon dan nutrisi. Komposisi kimia ini menjadikannya yang paling berguna dan berharga bagi tubuh manusia.

Tetapi kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa sangat sulit untuk mendapatkannya. Susu tidak hanya ada selama beberapa hari dalam satu siklus, tetapi udara dan cahaya juga memiliki efek yang merugikan. Oleh karena itu, Anda harus bisa meracik dan mengumpulkan zat ini dengan cepat dan efisien. Dan untuk ini, bagaimanapun, Anda memerlukan peralatan khusus.

Karena itu, harga produk ini sangat tinggi, tetapi tidak ada yang palsu di pasaran. Dan untuk mengecualikan zat yang tidak dapat dipahami memasuki tubuh Anda, Anda harus dapat membedakan royal jelly asli dari yang palsu.

Sebagai permulaan, royal jelly murni hampir tidak mungkin ditemukan.

Seperti yang telah kami katakan, ia dengan cepat kehilangan zat bermanfaat, sehingga dicampur dengan madu untuk pengawetan. Bagaimana membedakan produk dengan royal jelly dari produk tanpa royal jelly atau dengan aditif lainnya? Jujur, itu sangat sulit. Bahkan peternak lebah sejati dengan pengalaman tidak dapat memberi Anda jaminan bahwa 100% ada di depannya. Tetapi masih ada beberapa tanda yang pasti akan kami ceritakan kepada Anda.

Купить натуральный мед можно di sini

Rasa

Pertama-tama, itu selera. Manisnya dengan royal jelly (inilah yang disebut royal jelly) memiliki rasa pahit atau sedikit asam. Tapi aftertaste ini pasti menyenangkan, dengan floral notes dan aftertaste yang panjang.

Warna

Warnanya harus lebih terang dari biasanya, tetapi tidak sepenuhnya putih. Nuansa warna kuning, krem, emas yang berbeda diperbolehkan. Warna putih susu murni yang tidak alami menunjukkan palsu.

Harga

Perlu juga memperhatikan harganya. Untuk 1 gram "jeli" seperti itu, mereka meminta rata-rata sekitar 1000 rubel, jadi madu dengan susu akan berharga setidaknya 2-3 kali lebih banyak daripada madu biasa.

Jika massa ini dilarutkan dalam air, itu tidak akan memberikan sedimen, sementara rasa manis-asam atau pahit akan tetap ada di dalam air.

Купить натуральный мед можно di sini

Dan saran utama - beli madu dengan royal jelly hanya dari peternak lebah tepercaya, jangan percaya penjual "acak". Lebih baik memulai dengan penjual yang terus diverifikasi, dan kemudian mengambil produk royal jelly darinya untuk pengujian. Jika bagi Anda ini adalah jalan hubungan dekat yang terlalu panjang, tanyakan pada teman dan kenalan, mungkin seseorang telah membuktikan koneksi.

Madu putih: cara untuk menentukan apakah itu alami atau palsu

Ya, ada berbagai seperti itu. Dan seperti yang Anda duga, warnanya secara langsung tergantung pada bunga dari mana serbuk sari dikumpulkan. Mereka biasanya cair, dan warnanya bisa bervariasi dari kekuningan hingga coklat muda. Ini menjadi benar-benar putih setelah gula, atau setelah penambahan royal jelly.

Varietas "putih" yang utama, yang segera setelah panen, adalah varietas taulog. Itu dihargai karena sifatnya yang bermanfaat dan penampilannya yang tidak biasa.

Tapi warna ini bisa dikumpulkan dari warna lain. Misalnya, alfalfa berasal dari bunga ungu dan memiliki aroma pedas yang ringan. Fireweed mengeluarkan warna kehijauan dan memiliki rasa krim yang lembut.

Купить натуральный мед можно di sini

Serbuk sari akasia putih memberikan produk yang sepenuhnya transparan, tetapi ketika dicampur dengan susu, ia memperoleh warna susu yang indah. Jeruk nipis - madu putih yang sangat kental, dianggap sebagai salah satu jenis yang paling berharga. Bunga semanggi manis menghasilkan aroma vanila dan rona putih kuning. Bunga semanggi juga memberi kita nektar putih, manis, kental, yang sangat dihargai di kalangan wanita.

Selain menumbuhkan varietas yang terdaftar, mencambuk produk dapat memberikan warna putih. Sebagai aturan, ini dilakukan segera setelah pemompaan. Warna ini dipertahankan hingga saat kristalisasi, sekitar satu tahun, menjadi menyenangkan saat disentuh dan terlihat seperti mentega. Seseorang akan mengatakan bahwa ini adalah ejekan dari produk, tetapi manipulasi ini hanya mencerminkan lebih baik pada beberapa varietas.

Pertanyaan selanjutnya adalah bagaimana membedakan yang palsu. Di sini, semua pemeriksaan yang sama seperti dengan madu biasa, yang kami jelaskan di atas, akan dilakukan. Plus, Anda dapat menambahkan yang berikut ke dalamnya.

Produk tidak boleh lebih putih dari wadah tempatnya berada. Terkadang ada perasaan bahwa toples itu bukan madu, tetapi, katakanlah, krim asam. Ini dijamin palsu, warna ini tidak mungkin. Perhatikan juga tempat pengumpulan dan bunga dari mana produk itu dikumpulkan. Kami berbicara tentang tanaman apa yang Anda bisa dapatkan dari manis putih, dan penjual juga harus tahu ini.

Apakah manisan madu asli atau tidak?

Jawabannya di sini sederhana dan singkat - ya, manisan. Salah satu varietas cepat atau lambat menjadi keras dan manis. Itu hanya masalah waktu.

Mengapa ini terjadi? Karena dalam massa manis ada banyak glukosa, dengan kata lain gula. Dan dari pelajaran kimia, kita tahu bahwa larutan atau massa apa pun yang memiliki komposisi lewat jenuh cepat atau lambat mulai mengendap. Gula pertama kali muncul di permukaan dalam bentuk serpihan, dan kemudian mulai menyerap seluruh massa.

Купить натуральный мед можно di sini

Waktu pembuatan gula tergantung pada rasio glukosa dan fruktosa dalam komposisi. Jika glukosa lebih banyak, proses pengendapan akan lebih cepat. Jika fruktosa mendominasi dalam massa, maka rasa manisnya akan menyenangkan Anda dengan konsistensi cairnya untuk waktu yang lama.

Selain komposisi kimia, laju perubahan madu dipengaruhi oleh suhu penyimpanan, kelembapan tempat produk disimpan, dan tingkat kematangan. Suhu paling nyaman untuk proses sugaring adalah 15 derajat.

Tetapi perlu juga dicatat bahwa bahkan setelah mengubah penampilan, kualitas produk yang bermanfaat tidak akan berubah, ia akan tetap memiliki rangkaian vitamin, mineral, dan nutrisi yang sama.

Ketika madu alami dibuat manisan

Seperti yang telah kami katakan, madu apa pun cepat atau lambat, itu masalah waktu. Kapan ini terjadi? Itu tergantung dari banyak faktor. Yang utama adalah variasi dan kondisi penyimpanan. Ini akan mengeras lebih cepat di lemari es daripada pada suhu kamar. Tetapi jika Anda memiliki suhu udara di atas 25, ada risiko merusak produk. Jadi, Anda harus memilih yang lebih rendah dari dua kejahatan.

Untuk menentukan kapan nektar lebah Anda menunggu untuk manisan, Anda perlu mengetahui varietasnya. Jadi, varietas soba, lobak, dan bunga matahari mengental paling cepat. Dalam sebulan setelah panen, toples Anda akan berisi makanan penutup gula yang kental. Jika bertahan lebih lama, kemungkinan besar mengandung kotoran dari tanaman lain atau pengisi kimia. Varietas jeruk nipis dan semanggi manis juga mengeras cukup cepat.

Купить натуральный мед можно di sini

Madu akasia murni paling lambat dilumuri gula. Itu bisa tetap cair hingga dua tahun. Bahkan, itu sebabnya mereka sangat mencintainya. Honeydew, clover, heather dan chestnut juga perlahan mengkristal. Mereka dapat bertahan hingga satu tahun, dalam kondisi yang baik.

Tes yang harus dilakukan oleh peternak lebah dan penjual madu

Peternak lebah dan penjual harus memiliki paspor veteriner dan sanitasi dari peternakan lebah dan pendapat ahli tentang kualitas produk. Jika tidak ada dokumen, lebih baik menolak untuk membeli barang.

Jika Anda mau mengambil risiko, cobalah madu dari dasar toples. Seringkali, penjual menuangkan palsu sintetis dan produk alami di atasnya untuk menipu pembeli.

Saat membeli di toko, lebih suka kelezatan yang dibuat sesuai dengan GOST. Jika bank ditandai "TU", lebih baik mempertimbangkan opsi lain. Singkatan ini berarti "kondisi teknis", dan dapat diubah atas permintaan pabrikan.

Dimana untuk membeli produk alami yang berkualitas?

Madu alami berkualitas tinggi dapat dibeli di toko, dari peternak lebah, di pameran atau di pasar. Namun, Anda harus tetap waspada: palsu juga dapat ditangkap di sana.

Untuk alasan ini, Anda harus meminta untuk memberikan dokumen untuk produk, memeriksa madu dan tidak membeli banyak sekaligus. Anda selalu dapat kembali dan membeli lebih banyak jika Anda yakin dengan kualitas produk.

Купить натуральный мед можно di sini

Tidak disarankan untuk membeli produk di trek. Di sana, ia menjadi terlalu panas di bawah sinar matahari terbuka dan memburuk lebih cepat. Penjual yang tidak bermoral mungkin menawarkan produk encer atau sintetis, mengandalkan fakta bahwa Anda pasti tidak akan kembali.

Kiat berguna dan saran umum

Jika Anda mengenal peternak lebah yang tinggal di daerah tempat Anda akan membeli madu, bicaralah dengannya. Dia akan memberi tahu Anda produk apa yang seharusnya. Warna, bau, dan rasa kelezatannya berbeda tergantung pada daerahnya, yang dapat menimbulkan kecurigaan yang tidak berdasar.

Hindari membeli madu dengan campuran lebah mati dan sisa-sisa tanaman. Oleh karena itu, beberapa peternak lebah mencoba memalsukan produk alami, untuk menyembunyikan keberadaan zat aditif. Penjual yang teliti akan selalu menyaring suguhan sebelum menjual.

Untuk mencegah produk rusak setelah dibeli, simpan dalam wadah kaca kedap udara. Permukaan logam teroksidasi, yang dapat menyebabkan perubahan rasa dan bau.

Купить натуральный мед можно di sini

Lebih baik menyimpan madu di tempat yang gelap dan sejuk. Cobalah untuk tidak menambahkan produk ke teh panas atau kue kering. Dengan pemanasan yang kuat, ia kehilangan sebagian besar sifat bergunanya. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk menenggelamkan manisan madu.

Apa yang harus dilakukan jika Anda menjual yang palsu?

Ke mana harus pergi jika Anda menjual yang palsu?

Menemukan!