De nombreux aliments et boissons dans les rayons des supermarchés ne sont pas entièrement naturels, sûrs et savoureux. Et cela est dû au remplacement d'ingrédients de haute qualité par des ingrédients bon marché, ce qui réduit les coûts pour le fabricant. Les acheteurs ne font souvent pas attention à la composition, mais il est important de le faire.
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croquettes de poisson
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En plus des exhausteurs de goût (glutamate monosodique), des conservateurs, des épaississants et des stabilisants, les croquettes de poisson semi-finies contiennent souvent du soja, qui n'a rien à voir avec la viande.
Il y a très peu de filets là-bas, et il peut être de mauvaise qualité - parures de production, ailerons broyés, etc.
Un complexe de produits chimiques et de viande de mauvaise qualité est une base fréquente pour les produits semi-finis les plus économiques. Les produits naturels sont disponibles auprès d'entreprises spécialisées dans l'alimentation de qualité.
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Thé
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De la fine poussière de thé est ajoutée aux sachets de thé au lieu de bonnes feuilles, et le zeste de citron naturel ou les morceaux de fruits sont remplacés par des arômes artificiels dans différents thés aromatisés.
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Même le thé noir ordinaire peut être un substitut.
Souvent, les types bon marché, positionnés comme solides, ne sont pas seulement fabriqués à partir de poussière de thé, mais également imprégnés de colorants. Lorsque le sac est versé avec de l'eau bouillante, l'eau devient instantanément sombre. Le thé naturel colore progressivement le liquide.
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Le beurre
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Le beurre naturel n'est pas bon marché, ne s'effrite pas lors de la coupe, a une odeur laiteuse et une couleur crémeuse, et sa durée de conservation ne dépasse pas 20 jours. La teneur en matières grasses doit être d'au moins 82,51 TP2T.
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Un substitut diffère considérablement d'un produit de qualité. Il peut y avoir une odeur de margarine, de couleur jaune.
Pour réduire le coût de production, on y ajoute de l'huile de palme, qui libère le cancérigène glycidyl, qui favorise le développement des cellules cancéreuses.
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De l'alcool
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L'alcool de substitution a dans sa composition des liquides qui ne sont pas destinés à l'ingestion, comme l'alcool technique.
Les colorants, les arômes masquent une composition de mauvaise qualité. En même temps, il est très facile de s'empoisonner avec une telle boisson.
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Bonbons au chocolat
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L'huile de palme se trouve souvent dans les barres chocolatées et les bonbons, en particulier dans le segment de prix inférieur. Ils sont remplacés par du beurre de cacao naturel, des composants laitiers.
Le pourcentage de cacao dans ces produits est extrêmement faible, voire totalement absent.
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Fromage
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Les fabricants remplacent souvent les matières premières laitières par de l'huile de palme. Si l'étiquette indique la composition du substitut de saveur, de l'huile végétale et du lait en poudre, cela ne peut pas être appelé fromage.
Un bon produit se compose d'enzymes, de lait et de starter bactérien. Les conservateurs E252, E160a et quelques autres peuvent être présents, ce qui est réglementé par GOST.
L'étude de la composition est une des étapes pour choisir des produits de qualité. Un tel aliment a un coût plus élevé qu'un substitut, mais ne nuit pas à la santé.
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Je suis vague sur les croquettes de poisson semi-finies
Oui, maintenant ce n'est pas du fromage sur les étagères, mais une huile de palme autour, des bêtises
Le leader des additifs de mauvaise qualité est connu pour être l'huile de palme. Chaque année, de plus en plus de celui-ci est importé en Russie. Il est très difficile de trouver des produits naturels sans son additif parmi les produits laitiers. Tout est faux : fromages, lait concentré, fromage blanc. Mais déterminer la présence d'huile de palme dans de tels produits n'est pas difficile. En règle générale, ils ont un goût franchement vil et contre nature. Ayant acheté un tel produit une fois, je ne le reprends pas une seconde fois, et je me méfie déjà des autres produits du même fabricant.
Je suis d'accord que l'huile de palme n'est pas bonne. Et les législateurs l'ont compris - ils ont forcé le commerce à introduire des étagères pour les produits avec BZMZH et à déchiffrer la composition du produit. Et pour les fervents partisans de l'alimentation bio, je vous conseille de rappeler que dans les pays producteurs d'huile de palme, elle est consommée depuis des milliers d'années.