Classement des meilleurs moulins à café pour la maison (Top-34)

Le vrai et le plus délicieux café est préparé uniquement à partir de grains fraîchement moulus. On sait que les grains moulus perdent leur goût et leur arôme 15 minutes après le broyage. Par conséquent, pour obtenir un café riche, il est nécessaire de moudre les grains juste avant l'infusion. Un assistant indispensable en la matière sera un moulin à café.

Nous vous montrerons comment choisir le bon moulin à café, ce qu'il faut rechercher, comment trouver le modèle parfait. Passons en revue les différents types et modèles. Jetons un coup d'œil au top 10 des moulins rotatifs, regardons de plus près le classement des meilleurs moulins à café pour la maison : manuels et électriques. Chaque description des modèles est compilée en tenant compte des avantages et des inconvénients, en tenant compte des avis des clients.

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Avec une attitude prudente (prévention périodique des moulins à café, affûtage des meules, des couteaux), les meilleurs moulins à café pour la maison deviendront des assistants dans la préparation d'une tasse matinale d'une boisson noble brassée à partir de grains correctement préparés.

Évaluation des moulins à café - TOP-34

Les meilleurs broyeurs de fraises

Nivona NICG 130 CaféGrano

Déverrouille le classement des broyeurs de bavures.

Design ergonomique avec corps en métal. Se compose de fraises coniques (en acier inoxydable), d'un grand récipient (facile à retirer), d'une échelle à 16 compartiments pour changer de mode de fonctionnement, d'une fonction de démarrage différé. Il existe des compartiments en plastique durable pour stocker les produits finis et les matières premières.

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L'appareil est compact et s'intègre parfaitement à l'intérieur de la cuisine. Le fonctionnement presque silencieux et rapide ne chauffe pas le grain. Permet de moudre le grain directement dans la corne. Un régulateur séparé contrôle la quantité de poudre.

Avantages:

• travail tranquille;
• meulage uniforme à plusieurs degrés;
• vous pouvez choisir le nombre de tasses ;
• minuteur; compact;
• conception mignonne.

Moins :

• réglages grossiers de la minuterie ;
• le corps est entièrement en plastique ;
• un colmatage du passage dans le godet de stockage est possible.

Airhot MCG-1800

Convient pour la restauration et les bureaux. Corps en plastique et fraises en acier inoxydable. Produit un broyage uniforme et dose les portions. Le panneau de commande est mécanique. Il y a un support pour le support. Produit jusqu'à 9 kg/heure. Le réservoir peut contenir jusqu'à 1 kilogramme de café. Poids du produit 13 kg.

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Avantages:

• grande capacité de broyage;
• réservoir spacieux;
• portions de dosage;
• réglage du degré de mouture.

Moins :

• conteneur peu pratique;
• le prix ne correspond pas à la qualité.

Cunill Brésil Inox

Modèle professionnel idéal pour un bar ou un café. Réservoir spacieux (jusqu'à un kilogramme de grains) et haute puissance (produit jusqu'à 5 kg / heure). Degré de mouture réglable avec meules en acier. Le kit comprend un pilon qui presse le café moulu dans une tablette pour la machine à café. Et un distributeur qui contient 300 grammes de café. Le levier du distributeur peut être monté des deux côtés.

Avantages:

• puissance et performances élevées;
• protection contre la surchauffe;
• réglage du degré de broyage ;
• presser le café moulu dans une tablette ;
• installation du levier à gauche ou à droite.

Moins :

• il n'y a pas de minuterie ;
• prix élevé.

Kitfort KT-749

Conception entièrement démontable d'un corps en plastique, d'un couvercle avec fixation, d'un réservoir amovible (avec graduation interne) pour le café, de meules métalliques amovibles. Il y a un réglage de 16 degrés de broyage, une minuterie, une indication du mode de fonctionnement. Il s'éteint en cas de surchauffe et est protégé contre une activation accidentelle. Le kit comprend une brosse de nettoyage, un porte-corne, deux buses pour cornes. Les jambes du produit sont caoutchoutées.

Avantages:

• conception pliable;
• minuteur;
• cornes de différentes tailles;
• arrêt en cas de surchauffe ;
• protection contre les activations accidentelles.

Moins :

• boite en plastique.

De'Longhi KG 520.M

Corps en métal avec pièces en plastique. Modèle productif avec un degré de broyage élevé et uniforme (18 degrés), un contrôle mécanique pratique. Il y a une minuterie, des indicateurs de mode de fonctionnement, bloquant lorsque le conteneur n'est pas complètement inséré. Le kit comprend : un récipient avec couvercle et bouchon pour la conservation longue durée du café moulu, une brosse pour le nettoyage, un récipient avec un porte-capsule. Le café peut être obtenu dans des capsules prêtes à l'emploi.

Avantages:

• meules et corps en métal;
• plastique résistant;
• équipement utile;
• gestion pratique;
• détrempe;
• arrêt automatique ;
• minuterie (vous pouvez choisir le degré de mouture et les portions de café moulu).

Moins :

• prix élevé;
• utilisé exclusivement pour le café;
• broyage inégal;
• il n'y a pas de broyage fin pour une utilisation en turc.

Melitta Molino

Le moulin à café a un moulin à disque en métal avec un réservoir de réception de 200 grammes. Contrôle mécanique et régulateur à disque du nombre de portions (pour 12 - 14 tasses), arrêt automatique. Il a 17 degrés de broyage. Il y a un verrou.

Avantages:

• grand réservoir de réception transparent;
• contrôle des portions ;
• mise hors tension automatique ;
• divers degrés de broyage;
• distributeur jusqu'à 14 tasses ;
• verrouillé s'il n'est pas allumé correctement.

Moins :

• broyage très grossier;
• le café ne tient pas bien dans le récipient.

Rommelsbacher EKM 300

Compact avec une excellente capacité et un design moderne. Le volume du récipient pour les grains est de 220 grammes, pour le café moulu - 120 grammes. A un contrôle mécanique, le degré de broyage peut être ajusté. Protège l'appareil contre la surchauffe. Fraises coniques amovibles en acier inoxydable et rangement du cordon.

Avantages:

• compacité;
• 12 degrés de meulage ;
• protection contre la surchauffe.

Moins :

• prix élevé;
• il n'y a pas de minuterie ;
• utilisé uniquement pour le café.

Les meilleurs moulins à café rotatifs

Kitfort KT-1329

Corps en acier élégant et fonctionnement simple. Les bols amovibles (deux pièces) sont conçus pour le café, le sucre et les assaisonnements. Moulin à café avec bol amovible en acier inoxydable équipé de couteaux tranchants. Il y a un blocage en cas de démarrage incorrect. Le temps de fonctionnement maximum est de trente secondes, une protection automatique contre l'activation accidentelle est prévue.

Avantages:

• matériaux de qualité;
• joli design;
• bonne capacité;
• facilité d'utilisation;
• protection contre la surchauffe;
• pattes caoutchoutées.

Moins :

• pas de minuterie ;
• fonctionnement simultané - 30 secondes.

Bosch MKM 6000/6003

Conception de corps cylindrique attrayante dans des couleurs classiques. Fabriqué en plastique haute résistance, bol intérieur en acier inoxydable. Il a une puissance élevée et un faible poids - cinq cents grammes. Broie jusqu'à 75 grammes de grains en un seul instant de travail en une poudre homogène, idéale pour l'espresso. Fonctionnement simple de la machine avec des lames en acier durables (conserver un long affûtage), moteur puissant, verrouillage automatique en cas de fonctionnement incorrect.

Avantages:

• poids minimal ;
• haute puissance;
• haute résistance du corps et des composants;
• verrouillage automatique;
• mouture fine (café, sucre, épices);
• faible niveau de bruit ;
• option peu coûteuse.

Moins :

• petit bol;
• il n'y a pas de réglage de mouture.

Brayer BR1182

Petit modèle avec plusieurs modes de broyage. Le récipient à grains contient 100 grammes. Double système de sécurité, il y a un emplacement séparé pour le cordon.

Avantages:

• design ergonomique et beau;
• poids léger;
• double système de sécurité;
• plusieurs niveaux de broyage.

Moins :

• broyage trop grossier;
• Vous devez maintenir le bouton enfoncé pour fonctionner.

Saveur de café Caso

Un modèle pratique qui vous permet de traiter non seulement des grains de café, mais également des céréales, des épices et d'autres produits solides. En une seule séance, il peut écraser jusqu'à huit tasses de boisson forte. Il a une taille compacte et un design élégant. Le bol, le corps et le couteau sont en acier inoxydable. Équipé d'un interrupteur à impulsion, mode de fonctionnement réglable, évitant la surchauffe du moteur. Le couvercle en plastique transparent protège d'un démarrage incorrect.

Avantages:

• vous pouvez moudre non seulement des grains de café;
• format compact;
• un design élégant s'intégrera parfaitement dans un intérieur moderne;
• pièces en acier résistant à l'usure;
• verrouillage automatique;
• protection contre la surchauffe;
• bas prix.

Moins :

• pas de compartiment filaire
• bruyant;
• couverture en plastique fragile.

Rommelsbacher egk 200

Corps ergonomique en acier inoxydable. L'ensemble comprend deux bols, qui vous permettent de moudre du café, des épices, des céréales, des noix, des champignons, des baies.

La durée de fonctionnement affecte le degré de broyage (plus il travaille longtemps, plus il broie finement). Les pieds de l'appareil sont caoutchoutés, il y a un compartiment pour le cordon. Le poids total de la structure est de 1,7 kg.

Avantages:

• moud non seulement les grains de café;
• possède deux conteneurs amovibles ;
• corps en acier inoxydable ;
• jambes caoutchoutées;
• Il y a un compartiment pour le cordon.

Moins :

• non conçu pour les charges lourdes ;
• broyage inégal;
• un peu bruyant.

Scarlett SC-CG44502

Il présente un design ergonomique avec une surface antidérapante, un récipient de grande capacité et une lame en acier inoxydable. Il peut moudre du café, des noix, des épices, un moulin à café pour le sucre en poudre convient. Il y a un verrouillage automatique lorsque le couvercle est ouvert.

Avantages:

• bas prix;
• design ergonomique;
• grande capacité;
• adapté au broyage d'autres produits;
• verrouillage automatique.

Moins :

• conteneur amovible;
• pas de broyage fin.

Polaris PCG 1317

Un appareil compact dans un boîtier en métal et en plastique, doté d'un bol profond, donne un broyage uniforme. Peut être utilisé pour broyer n'importe quel aliment solide. Verrouillage du couvercle ouvert.

Avantages:

• compact;
• broyage fin uniforme;
• pour broyer tous les produits solides;
• verrouillage automatique.

Moins :

• couteaux fixes;
• plastique cassant;
• bruyant.

Rommelsbacher EKM 120

Moulin à café compact à haute puissance. Un couteau en métal à quatre lames est utilisé. Il y a un couvercle à verrouillage automatique.

Avantages:

• Facilité de gestion ;
• verrouillage automatique;
• moteur puissant.

Moins :

• pas de réglage automatique pour le meulage.

Moulinex AR 1108

Hachoir avec bol et lame en acier inoxydable. La charge maximale est de 50 grammes. Le temps de fonctionnement continu est de vingt secondes. Il y a un verrouillage automatique lorsque le couvercle est retiré.

Avantages:

• facilité d'utilisation;
• verrouillage automatique;
• compact.

Moins :

• pas de minuterie ;
• bol amovible;
• couverture inconfortable;
• qualité de broyage grossier.

REDMOND RCG-M1606

Design moderne et facilité d'utilisation avec une puissance élevée. Il y a une protection automatique contre la surchauffe et un verrouillage automatique lorsque le couvercle n'est pas fermé. Le corps et le matériau des couteaux sont en acier inoxydable. Il y a un compartiment pour le cordon (1 mètre).

Avantages:

• haute puissance;
• design moderne et facilité d'utilisation;
• petites dimensions;
• protection automatique contre la surchauffe ;
• verrouillage automatique;
• compartiment pour ranger un long cordon.

Moins :

• pas de minuterie - le degré de broyage dépend du temps de fonctionnement ;
• Vous devez maintenir le bouton enfoncé pour faire fonctionner le broyeur.

VITEK VT-7124

Joli corps noir, utilisé pour écraser le café, les grains, le sucre, les épices. Peut traiter jusqu'à 60 grammes en un seul moment de travail. Le niveau de broyage est réglable, il y a un verrouillage automatique et un compartiment pour le cordon.

Avantages:

• facilité d'utilisation;
• broyage d'autres produits;
• compacité;
• bas prix.

Moins :

• étui facilement sali;
• couvercle pas assez serré.

Les meilleurs moulins à café manuels

Le meilleur moulin à café manuel est sélectionné parmi les avantages et les inconvénients des modèles présentés 

Gefu Lorenzo

Avec commande rotative réglable et fraises en céramique. Les grains sont moulus pour être préparés dans des cafetières à caroube et goutte à goutte, ainsi que dans une presse française. L'appareil est démonté assez simplement, lavé et rangé de manière compacte.

Avantages:

• 11 degrés de meulage ;
• poignée et base amovibles;
• apparence attractive;
• compact.

Moins :

• prix élevé;
• inconfortable à tenir en main lors du meulage;
• le degré de broyage ne change que dans un récipient vide;
• pas très pratique pour tourner la poignée.

TimA SL-073

Moulin à café élégant avec meules (céramique) et degré de mouture réglable, antique stylisé. Compact, avec un caisson en bois coulissant.

Avantages:

• broyage rapide et excellent;
• conception mignonne;
• Il y a un réglage de meulage.

Moins :

• le volume du tiroir à café moulu est petit, la poudre se réveille par ;
• un petit volume de grains est versé;
• pendant le fonctionnement, des particules de grain peuvent s'envoler.

Fissman 8250

Une petite structure au design moderne moud le café pour une infusion. Meules en céramique, capacité transparente pratique. Poids léger - seulement 330 grammes.

Avantages:

• compact et léger;
• a un prix bas;
• Design moderne.

Moins :

• travail très lent;
• manche court;
• attaches fragiles.

Mulino Mallony 4682

Le corps est en acier inoxydable, les meules sont en céramique. Utilisé pour moudre les céréales et les épices. Vous pouvez régler le degré de broyage. Il y a des compartiments pour le grain et le café prêt.

Avantages:

• bas prix;
• meules en céramique;
• réglage du degré de broyage ;
• vous pouvez moudre des épices;
• boîtier en acier.

Moins :

• le degré de broyage dépend du temps d'utilisation;
• corps instable;
• mouture inégale.

Walmer intelligent 21 cm

Beau design, couvercle en silicone confortable et tasse à mesurer. La poignée allongée ergonomique et le coussinet en silicone sur le corps empêchent le glissement. Couvercle en silicone rechargeable pendant le broyage, adapté à une utilisation pratique. Bol amovible. Le broyage peut être ajusté, adapté au filtre et à la presse.

Avantages:

• poignée confortable;
• patin antidérapant;
• peut être complété dans le processus;
• meules en céramique taillées au diamant;
• mouture réglable.

Moins :

• ne permet pas un broyage très fin;
• petite taille de stylo
• difficile à tourner.

TimA SL-031

Boîte en bois compacte avec une conception de mécanisme fiable. Avec manche en acier et manche en bois.

Avantages:

• meulage fin;
• conception mignonne;
• poignée confortable.

Moins :

• lourd;
• La qualité de la mouture ne correspond pas au prix.

TimA KS-02

A une forme sphérique avec un corps en métal, le degré de broyage selon le principe des meules. Design détachable avec poignée-levier ergonomique. Aspect inhabituel. Matériau du boîtier - laiton.

Avantages:

• design élégant et inhabituel;
• conception pliable;
• bonne qualité de broyage;
• poignée ergonomique.

Moins :

• un degré de broyage;
• pièces internes mal traitées.

Hario MSS-1DTB

Ferme la cote des moulins à café manuels. Les meules en acier inoxydable sont en céramique. Moulin à café avec réglage du moulin. Facile à démonter, pratique sur la route. Poids - 400 grammes.

Avantages:

• peu de poids;
• compacité;
• moulin à café adapté à l'expresso;
• meules en céramique;
• le degré de broyage est réglable.

Moins :

• la partie inférieure est lisse, inconfortable à tenir ;
• conception fragile;
• mouture inégale.

Les meilleures meuleuses semi-professionnelles

Nuova Simonelli GRINTA

modèle semi-professionnel. Il est utilisé à la maison, au bureau, dans les mini-hôtels, dans les cafés. Conçu pour un fonctionnement continu. A un bol spacieux à 500 grammes. Il existe un programme de dosage automatique.

Avantages:

• distributeur;
• protection contre la surchauffe;
• haute puissance;
• broyage de qualité.

Moins :

• bruyant;
• pièces en plastique pas de très haute qualité;
• mauvaise ergonomie.

Fiorenzato F64E

Utilisé dans les cafés, restaurants, bureaux. Diffère dans un broyage uniforme et un dosage de portions. Il y a un écran tactile pratique.

Avantages:

• mode de meulage automatique ;
• écran tactile;
• moteur puissant.

Moins :

• disque de réglage serré;
• les ressorts de meule peuvent s'envoler lors du nettoyage.

Nuova Simonelli MDJ sur demande

Moulin à café automatique à grande vitesse de mouture, adapté à la restauration et au café moulu instantané à grand volume. Équipé d'un réglage de meulage micrométrique. Le corps est en aluminium moulé sous pression avec une finition époxy. Meule et support - acier inoxydable. Panneau de commande électronique avec écran LCD. Il y a un compteur de portions intégré. Le système de sécurité et de protection du moteur est fourni.

Avantages:

• moulin à café puissant;
• matériaux de construction lourds et meules;
• panneau de commande électronique ;
• Affichage à cristaux liquides;
• divers systèmes de sécurité;
• grande vitesse de broyage.

Moins :

• gros poids;
• prix élevé;
• mauvaise visibilité sur l'écran.

Les meilleurs moulins à café bon marché

Scarlett SL-1545

La conception ergonomique en acier inoxydable vous permet de préparer du café en quelques secondes. Les couteaux en acier écologique moudent le café, les noix, les épices, le sucre. Le système de verrouillage fonctionne lorsque le couvercle est retiré.

Avantages:

• cuisson rapide;
• vous pouvez moudre d'autres produits ;
• il y a un verrou lorsque le couvercle est ouvert.

Moins :

• matériau glissant;
• forme maladroite.

ENDEVER COSTA-1052

Un moulin à café électrique puissant au design élégant qui offre une mouture exemplaire. Il pèse jusqu'à 700 grammes et est équipé de pieds en acier stables. Avec un degré de mouture, vous pouvez préparer jusqu'à soixante-dix grammes de café. Il y a une protection contre la surchauffe et un verrouillage automatique.

Avantages:

• haute puissance;
• protection contre la surchauffe, verrouillage automatique ;
• couteaux en acier;
• jambes stables.

Moins :

• couverture inconfortable;
• un peu bruyant;
• chauffe rapidement.

MARTA MT-2168

Un appareil en acier inoxydable et les mêmes couteaux sont capables de broyer même les grains durs. Couvercle en plastique durable, équipé d'un degré de blocage.

Avantages:

• corps et éléments résistants à l'usure ;
• système de blocage;
• broie des grains très durs;
• facilité d'utilisation;
• résistant à la déformation et aux dommages.

Moins :

• chauffe rapidement;
• capacité insuffisante.

LUMME LU-2605

Fabriqué à partir de plastique à haute résistance. Les lames tranchantes en acier inoxydable traitent même les grains les plus durs. La forme ergonomique est équipée d'une protection lorsque le couvercle n'est pas fermé.

Avantages:

• plastique à haute résistance;
• résistant à l'usure et aux dommages;
• broie les grains durs;
• verrouillage automatique;
• petite taille.

Moins :

• un peu bruyant;
• pas de broyage fin ;
• plastique fragile.

Aksinya KS-602

Moulin à café de fabrication russe à haute puissance et broyage rapide des grains, au design attrayant. La conception est équipée de pieds caoutchoutés, ne glisse pas sur la surface. Une session vous permet de traiter jusqu'à 100 grammes de produits.

Conçu pour le broyage fin, le broyage et le mélange minutieux. L'appareil est équipé d'un verrouillage automatique et de couteaux en acier inoxydable.

Avantages:

• puissant;
• travail rapide;
• concassage de haute qualité;
• ne glisse pas;
• capacité profonde;
• capable de traiter de grandes quantités ;
• meulage fin;
• verrouillage automatique.

Moins :

• ne broie pas toujours uniformément;
• pas de broyage fin.

Quel moulin à café est préférable d'acheter

Quel moulin à café est le meilleur - manuel ou électrique ?

Vous devez décider de la fréquence à laquelle vous préparez du café à la maison, du nombre de tasses par jour, du type de boisson (espresso, americano ou choix pour le café turc), du type de cafetière pour laquelle vous allez moudre les grains. Si vous avez besoin de jusqu'à 35 grammes de café moulu le matin (environ quatre tasses de café), choisissez des moulins à café avec une petite capacité en grains. Le moulin à café rotatif pour les Turcs est le plus adapté.

L'option idéale serait de choisir un appareil doté d'un degré de broyage réglable.

Un bureau ou un café nécessitera des moulins à café professionnels plus puissants et plus puissants qui vous permettront de moudre les grains à différents degrés. Avoir sa propre machine à café dans un établissement public augmente le prestige, est une garantie de la haute qualité de la boisson et de la responsabilité des employés. Dans les cafés, vous pouvez non seulement proposer le produit fini, mais également acheter des matières premières sans faire de boisson.

Un ajout important sera que si un équipement (cafetière) tombe en panne, le deuxième équipement (moulin à café) le remplacera parfaitement pendant le fonctionnement, cela n'arrêtera pas le flux de travail. Lorsque vous choisissez des moulins à café pour un café, tenez compte non seulement de l'apparence, de la présentabilité, mais également de la fiabilité. Tenez compte de la puissance dont votre entreprise a besoin.

Types d'appareil :

Par classe, il est divisé en manuel ou mécanique (ne nécessite pas de connexion à l'électricité) et électrique (couteau et meule). Le choix d'un moulin à café dépend de vos objectifs.

Manuel

Travailler sous l'influence de l'effort physique. Ils ressemblent à une petite boîte avec une poignée rotative, à l'intérieur de laquelle se trouvent des meules. Lorsqu'il est utilisé, l'appareil conserve toutes les propriétés du grain de café. L'option classique est un moulin à café avec des meules en céramique. Moins bruyant que la mécanique. Votre meilleur moulin à café domestique peut être rétro ou moderne.

Électrique

Broyez les grains automatiquement, à l'aide de couteaux ou de meules. Ils diffèrent par la vitesse et le degré de broyage. Un type simple de moulin à café est livré avec un moulin à couteau et un type de fraise. L'inconvénient de tels appareils est le prix élevé.

La tâche principale du moulin à café est d'effectuer une mouture uniforme avec un chauffage minimal du grain.

Parmi les principales sélectionnées, pensez aux fonctionnalités supplémentaires qui facilitent l'utilisation : contrôle de la température, fonctionnement du moteur avec pauses, distributeur, verrouillage automatique lorsque le couvercle est retiré.

Broyeurs de bavures

Les meules plates vous permettent de moudre les grains plus uniformément, ce qui signifie que vous pouvez préparer un délicieux café. Le seul inconvénient des moulins à café à bavures est leur faible productivité. Plus les meules tournent vite, plus les grains chauffent. Cela peut conduire au fait que l'arôme disparaît rapidement, que le goût se détériore et que la stabilité de la préparation diminue.

De telles unités sont appréciées des baristas, car pendant le processus de broyage, le chauffage des grains est beaucoup moins important. Ils sont plus puissants que les lames de couteau et écrasent les grains dans un type de moulin, ils font face à la tâche plus rapidement.

Des disques cylindriques ou coniques en divers alliages permettent un broyage uniforme et de haute qualité sans échauffement du grain. Différence de coût plus élevé. A l'aide de meules, il devient possible de moudre en cornet (évitant le versement manuel du café), un bon moulin à café avec réglage du degré de mouture permet de contrôler le temps de versement, une plage de mouture large assure une mouture fine et bonne.

Broyeur à café pour expresso, et vous permet également de moudre des grains pour les turcs, aeropress, verser sur, cafetière goutte à goutte.

Meuleuses rotatives (avec lames)

Les meilleurs moulins à café sont un corps cylindrique avec un moteur, des couteaux rotatifs. Dans la partie supérieure, il y a un compartiment pour les grains. Prix bas, possibilité de broyer d'autres produits (sucre en poudre, noix), ressemble à un petit mélangeur.

L'opération est simple: les grains sont versés dans la chambre, le mode de fonctionnement est activé. Au bout d'un moment, une pression sur le bouton éteint l'appareil.

Le café moulu est retiré avec une cuillère. Dans certains modèles, le broyage des épices, des ingrédients non solides est autorisé.

Parmi les inconvénients, on distingue un broyage irrégulier et, lors de longs travaux, le chauffage du grain. 

Il est recommandé de broyer les grains aussi finement que possible. Le café sera meilleur. Peut être utilisé dans les cafetières expresso caroube. Ce moulin à café est idéal pour la mouture fine, les amoureux de la Turquie. Mais ne convient pas à la cuisson dans les cafetières filtre et caroube.

Broyeurs manuels

Pour révéler le vrai goût et l'arôme des grains de café, il faut une certaine qualité de broyage, la fraîcheur de la torréfaction. Une telle poudre est idéalement obtenue uniquement avec un moulin à café manuel. Le processus de création est mené avec âme, amour et désir de savourer une boisson attrayante. Lorsque vous utilisez un moulin à café avec des meules en pierre (nos ancêtres en utilisaient des similaires), nous obtenons une boisson au café incomparable.

Les vrais gourmets savent que le café parfait est obtenu à partir de grains fraîchement moulus (plus la poudre est conservée longtemps, plus les huiles essentielles s'évaporent).

Les types existants les plus simples se distinguent par leur taille compacte et le rendement d'une petite quantité de produit (assez pour une ou deux tasses de boisson). Les avantages comprennent : une séparation uniforme des grains, la possibilité d'ajuster la mouture, un faible coût et un design attrayant.

Les meules peuvent être coniques ou cylindriques. Le fonctionnement de l'appareil est basé sur l'ancienne technologie de broyage : les grains sous pression sont broyés par la rotation de ces deux parties. Plus la rotation est longue, plus la poudre est fine. Plus les pièces sont proches les unes des autres, meilleur sera le produit fini. La boisson sera plus riche et plus délicieuse.

Les meules peuvent être réglées indépendamment. Certains modèles ont jusqu'à 15 paramètres. La principale exigence pour un appareil portatif est la fiabilité et la résistance de la poignée, des pièces de meulage de haute qualité. Entre la poignée et les meules, il doit y avoir un mécanisme de chargement supérieur qui met l'ensemble en mouvement manuellement. Ensuite, le produit fini entre dans le tiroir, qui est retiré et nettoyé.

Certains modèles ont une poignée amovible, ce qui permet de gagner de la place lors du stockage de l'appareil. Ou agit comme une clé réglable pour le degré de broyage des grains. Le broyage prend du temps et des efforts.

Comment choisir un moulin à café

type de broyeur

Ils sont divisés en deux types, selon le système de broyage :

1. rotatif (moulin à café rotatif) - faire tourner les couteaux à grande vitesse.

Il a un coût moindre (surtout s'il s'agit de modèles à faible puissance). Il existe des formes compactes adaptées à un petit espace. Le café et les autres produits (céréales, noix, épices) sont broyés. Mais le broyage peut être hétérogène et dépend du temps de fonctionnement. Pour obtenir un grain plus fin, il faut augmenter le temps. Les grains dans de tels dispositifs peuvent être chauffés. Il peut ne pas y avoir de récipient pour extraire les grains broyés.

Convient si :

• Préférez un petit appareil.
• Si vous envisagez de moudre d'autres produits.
• Budget limité.
• Envisagez-vous de faire du café turc?

2. Meules - deux disques, moudre les grains ensemble (comme un moulin).

Ils se distinguent par un coût élevé, justifié par la qualité du broyage. Les grains sont broyés uniformément et sans chauffage. Le degré de broyage requis est défini dans les paramètres. Les meules ont une fonction plus durable que les couteaux. Des moulins à café plus grands, qui vous permettent de moudre beaucoup de grains.

Convient si :

• Il est nécessaire d'obtenir la qualité idéale - broyage uniforme et sans chauffage.
• Le degré de mouture et d'uniformité est fondamental (pour faire du café de différentes manières).
• Vous avez besoin de beaucoup de haricots moulus.
• Pour bureau, café, restaurant, établissements de restauration.

Pouvoir

La vitesse de rotation des meules ou des couteaux dépend de la puissance. Plus il est élevé, meilleur est le broyage. Particulièrement important pour les moulins à café rotatifs. Si vous avez besoin d'obtenir des grains broyés d'une masse homogène et sans surchauffe en sortie, vous devez choisir des modèles d'une puissance de 180 watts ou plus. Les moulins à café avec la puissance la plus faible ne donnent pas un broyage trop uniforme, mais sont moins chers.

Il est considéré comme optimal (pour les broyeurs à bavures) - à partir de 100 watts.

Gardez à l'esprit qu'à une vitesse de plus de dix mille tours par minute, les grains peuvent brûler et lors de la préparation de la boisson, un arrière-goût amer peut apparaître.

Matériel

Le corps des moulins à café modernes est souvent en plastique de haute qualité (adapté à un usage domestique) ou en métal spécial (adapté à un usage industriel). Le matériau du boîtier et des pièces affecte la durée de vie de l'appareil.

Le bol pour grains de café est en plastique, verre, céramique. Les récipients en céramique et en verre solides et à parois épaisses sont équipés de modèles professionnels.

Le système de commande des moulins à café est constitué de boutons en plastique ou en caoutchouc. À partir du même matériau dans certains modèles, des sous-verres sont fabriqués. Ils peuvent être intégrés à la structure ou amovibles.

Les couteaux et les meules sont en métal durable, en acier ou en céramique. Cela dépend de l'utilisation prévue du broyeur. La céramique ne surchauffe pas (c'est important pour les grains), mais comme l'acier, elle s'émousse avec le temps. Ces meules sont moins chères. Pour augmenter la résistance à l'usure, les meules peuvent être revêtues de titane ou de carbure de tungstène (elles sont plus chères, mais elles changent moins souvent). Les meules en acier sont changées tous les 500-100 kg.

La partie extérieure du moulin à café peut être en bois. Ce sont généralement des produits mécaniques. Toutes les pièces doivent être faites de matériaux sûrs adaptés à la manipulation des aliments. Libre à nettoyer, si possible amovible.

Volume du conteneur

Le récipient à café est utilisé pour la sécurité et la rapidité du broyage des grains. Plus des moulins à café avec une capacité - fonctionnement confortable. Moins - grande taille. Sans récipient, vous pouvez vous blesser sur les couteaux, vous perdez du temps à extraire le café sous les couteaux. Mais ces conceptions se distinguent par un prix inférieur, une taille et un poids plus petits.

Il est pratique d'utiliser des bols transparents avec une gradation appliquée, cela vous permet de mesurer avec précision la quantité requise. Le récipient est en plastique alimentaire à haute résistance ou en acier de haute qualité. Doit être bien nettoyé et lavé.

Performance

Indique la quantité de café moulu que vous pouvez obtenir en une heure. Faites-y attention si vous achetez un moulin à café à usage industriel. Lorsqu'il est utilisé à la maison, il n'est pas nécessaire de moudre et de mesurer une énorme quantité de grains quotidiennement.

Qu'est-ce qu'il vaut mieux ne pas prendre

Après avoir analysé le marché, nous sommes arrivés à la conclusion qu'il ne faut pas prendre de moulins à café qui :

1. Fabriqué à partir de plastique.
2. Pas de bol supplémentaire pour le café moulu.
3. Appareils sans range-cordon, surtout si vous avez l'intention d'utiliser l'appareil dans une petite cuisine compacte.
4. Ne négligez pas les pieds en caoutchouc, qui assureront la stabilité en mode travail.

Caractéristiques du moulin à café manuel et électrique

Quel moulin à café choisir - dira votre rythme de vie. Lorsqu'il n'y a aucun moyen de passer un temps précieux à préparer du café, un moulin à café électrique pour la maison est le choix idéal. L'appareil traitera rapidement les grains en quelques minutes, en grande quantité. 

Si vous souhaitez traiter avec plaisir et de manière réfléchie les grains en petite quantité, vous devez choisir un moulin à café mécanique (manuel) pour votre maison.

Les vrais connaisseurs de café sont invités à acheter les deux types, qui se complèteront avec succès.

Moulin à café électrique – permet de gagner du temps sur le traitement des grains de café.

Avantages:

1. Vitesse de traitement du grain élevée.
2. Processus de meulage mécanisé. Il suffit de se connecter à l'électricité et de démarrer le mécanisme. Il ne faut que quelques secondes pour obtenir une poudre homogène et bien travaillée, idéale pour cuisiner dans un Turc ou infuser dans une tasse.
3. Gamme de prix diversifiée. En vente, il existe des modèles multifonctionnels coûteux et plus simples.
4. Facilité d'utilisation. Le travail élémentaire ne nécessite pas de compétences ni de formation particulières.
5. Commodité. Compact, ergonomique, s'intègre parfaitement à l'intérieur d'une petite cuisine, pratique pour le stockage et le transport.

Moins :

1. Dépend de la source d'alimentation et de la proximité de la prise.
2. Si le réseau est interrompu, l'appareil ne peut pas être utilisé.
3. Certaines conceptions peu coûteuses utilisent un récipient à grains non amovible, ce qui n'est pas pratique lors du retrait de la poudre moulue.
4. Les moulins à café à haute puissance peuvent chauffer les grains de café. En conséquence, la boisson au café est amère.
5. Un appareil électrique n'est pas bon marché, tout comme sa réparation. Certains modèles ne sont pas récupérables. Vous devez dépenser de l'argent pour une nouvelle machine.
6. Le contrôle du degré de broyage n'est effectué que sur les modèles coûteux.

Mécanique (Manuel) créeront une ambiance culinaire insolite et séduiront les amateurs de café.

Avantages:

1. Un design élégant, plus souvent rétro, peut être fini avec de la céramique. Donne de la personnalité et décore l'intérieur.
2. Broyage de haute qualité. Il est obtenu par broyage en une poudre homogène. Les grains ne brûlent pas, ne chauffent pas.
3. Contrôle du degré de broyage. Les niveaux de broyage sont fournis même dans les modèles bon marché.
4. Les modèles manuels ont un faible niveau de bruit, ils fonctionnent très silencieusement.
5. Le coût peut être attribué au segment budgétaire.
6. Faible risque de casse.
7. Une utilisation sûre ne blesse pas avec des couteaux ouverts et ne peut pas provoquer de choc électrique.
8. Le produit est indépendant de la tension électrique.

Moins :

1. Vitesse de fonctionnement réduite. Le processus de broyage prend plus de temps.
2. Il est impossible de moudre un grand nombre de grains en même temps.
3. Un effort physique est demandé.
4. Dans de nombreux modèles, vous ne pouvez modifier le degré de mouture que dans un réservoir vide.
5. Des appareils sans prétention mais durables vous permettent d'obtenir un goût plus naturel et plus riche de votre boisson préférée.

Comment moudre le café

Il ne suffit pas d'acheter des grains de café de haute qualité et de les moudre soi-même. Le café peut être amer, acide, être liquide. La déception vient après avoir fait un verre. La raison en est peut-être pas la qualité des grains secs, mais un broyage incorrect. Pour que la matinée commence par une tasse d'une boisson revigorante, parfumée et au goût riche, vous devez moudre correctement les grains. Les directives de broyage sont les préférences personnelles et les méthodes de cuisson.

La taille du café moulu dépend du degré de mouture, qui peut être obtenu de différentes manières :

Rugueux ou gros (gros grain) - nécessaire pour faire du café dans une presse française ou une cafetière goutte à goutte. Ça me rappelle le sel de mer. La consistance requise est obtenue en faisant tourner le moulin à café pendant dix secondes. Les grains sont broyés huit minutes avant la cuisson.

Milieu (mouture moyenne) - convient aux cafetières de type geyser, Chemex, versez dessus. La consistance est similaire au sucre. Temps de broyage treize secondes, cuire six minutes avant ébullition.

Petit ou mince (mouture fine) - idéal pour la cuisson dans les cafetières goutte à goutte et à cône. Similaire au sable, mais plus gros que la poudre. Il faut treize secondes pour moudre. Préparez quatre minutes avant la cuisson.

Broyage extra fin ou extra fin - utilisé pour l'espresso

Broyage en poudre (pulvérisé) - nécessaire pour faire du café oriental. Il est broyé jusqu'à ce qu'il se transforme en une poudre fine. Prêt en quarante secondes. Non soumis au stockage, doit être utilisé immédiatement. Vous pouvez également passer au tamis.

Espresso (mouture fine d'espresso) est une méthode spécialement inventée pour préparer du café expresso. Il est broyé à l'état de sel iodé en 20 à 25 secondes.

Le goût et l'arôme, ainsi que la texture, seront affectés par le degré de broyage.

Mouture fine :

1. Il est nécessaire à la densité, à la richesse, au goût et à l'arôme du café.
2. Avec ce broyage, on obtient un peu plus d'amertume.
3. La boisson infuse plus rapidement.

Quelques astuces :

1. Dans les appareils à meules, le degré de broyage est contrôlé en modifiant la distance entre les meules. Plus la distance est petite, plus la mouture sera petite. Vous pouvez réaliser le broyage en poussière. Ici, le degré est indépendant du temps et de la vitesse, ce qui élimine l'échauffement dans le broyeur.
2. Dans les appareils rotatifs, le degré dépend de la vitesse de rotation du couteau. Il y a un risque de chauffer ou de brûler le café.
3. Vous ne devez pas moudre le café avec une marge, car les matières premières moulues perdent leurs propriétés, leur arôme, leur odeur et leur goût.
4. Pour chaque catégorie de broyage, vous devez utiliser la quantité de grain requise.
5. Gardez à l'esprit que l'utilisation d'un moulin à café manuel nécessite plus d'efforts et de temps.
6. Assurez-vous d'ajuster le broyage dans l'appareil, la qualité du produit préparé en dépend. Ne pas moudre d'autres produits en vrac (poivre, sucre) dans les mêmes meules, qui laissent leur réserve et gâchent l'arôme du café. De plus, les meules s'émoussent plus rapidement.

Quoi d'autre peut être moulu dans un moulin à café

Épices et épices, sucre et sel, céréales et noix, craquelins et chocolat. Les gros fruits secs sont également autorisés (coupés en deux à l'avance pour réduire la charge sur le moteur).

Pour que l'appareil ne tombe pas en panne, il faut comprendre qu'il est possible de moudre. La fonction principale des moulins à café est de broyer les grains de café.

Mais certains modèles ont la capacité supplémentaire de broyer divers produits. Il s'agit le plus souvent d'ouvrages en meulière qui permettent de régler le niveau. Les conceptions ont une durée de vie plus longue, mais sont beaucoup plus chères qu'un homologue de couteau.

Dans un broyeur à couteaux, le niveau d'écrasement est fixé par un laps de temps. Le contenu n'est pas uniforme. Compact, mais les compartiments pour le café et autres et autres produits sont petits.

Dans les broyeurs à bavures, il est permis de moudre du gros sel (de mer), des céréales en farine, de grosses épices solides en poudre, des pois et des haricots pour la purée de pommes de terre. Non destiné au broyage des graines de pavot, des produits humides et juteux.

Les moulins à café manuels vous permettent de moudre de la glace, du sucre en poudre, des champignons séchés pour les sauces, des craquelins.

Il est interdit de mettre des cacahuètes, des fromages, des fruits à noyau et des fruits, des crudités, de la viande dans le moulin à café.

Assurez-vous de lire les instructions avant d'utiliser un appareil, qui détaillent ce que vous ne pouvez pas faire. Ainsi, vous fournirez à l'équipement une durée de vie longue et correcte et un bon travail.

Maintenant que vous avez appris tant d'informations sur les moulins à café, vous serez certainement en mesure de décider quel modèle acheter, comment le manipuler et comment apprendre à préparer un café inoubliable et à ravir votre famille et vos amis. Nous vous souhaitons des achats réussis!