¿Cómo distinguir el vino Kindzmarauli real de uno falso?

Vino Kindzmarauli - ¿original o falso? Productos

Los vinos georgianos merecidamente recibieron reconocimiento en todo el mundo. Las tierras llenas de sol le dan a la uva sus cualidades útiles, dándole al vino un sabor único. En el artículo se puede encontrar cómo distinguir el vino Kindzmarauli real, que tiene muchos premios internacionales.

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Kindzmarauli es un popular vino tinto semidulce georgiano, cuya producción comenzó en 1942. Debido a su sabor moderadamente ácido con notas de cerezas maduras y grosellas negras, la bebida se convirtió en la favorita del jefe del estado soviético, Joseph Stalin. Para él, se hicieron lotes especiales de vino y se enviaron a Moscú.

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Características crecientes

En 2010, la producción de la bebida se limitó a la zona donde creció la variedad de uva Saperavi, de la que se elabora el vino. Esta es la región georgiana de Kakheti, el pueblo de Kindzmarauli en el valle de Alazani. La adopción de la ley se debió al hecho de que Saperavi crece y madura solo en este lugar.

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Infografía, vino Kindzmarauli
therumdiary.ru / Infografía

Todos los intentos de cultivarlo en otras regiones terminaron en fracaso. Resultó que esto se debe a la composición del suelo en el valle de Alazani: es pobre en humus, pero está lleno de depósitos de tiza y otros minerales, oro y plata. La superficie de viñedo es de 120 hectáreas.

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¿Te gusta el verdadero vino georgiano?
No bebo

Producción tecnológica

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Las condiciones de crecimiento limitan la escala de la vinificación. Solo unas pocas bodegas tienen licencia para producir vino Kindzmarauli. Al mismo tiempo, la tecnología para hacer la bebida tiene sus propias características. Las uvas maduras se cosechan a principios de septiembre, en las primeras tres semanas del mes. Las bayas se envían bajo la prensa, y luego, sin separar las semillas y los camellones, se colocan en un lugar fresco para la fermentación durante un promedio de 2 años, proporcionando periódicamente acceso de oxígeno por transfusión.

Vinos populares de Georgia

A diferencia de los enólogos europeos, en el Valle de Alazani no agregan aldehído sulfuroso para debilitar la actividad de la levadura. Debido a esto, el azúcar de las bayas no se divide por completo y proporciona un sabor dulce natural, y las semillas de uva le dan una acidez agradable y un sabor único a la bebida.

Una bebida madura es densa y ligeramente aceitosa, con una concentración de 10-12 grados. El azúcar natural que contiene es de 3 a 5%, calorías - 90 kcal.

Los parámetros originales del vino Kindzmarauli se mantienen hasta el día de hoy:

Parámetros

Sentido

Fortaleza 10-12% rev.
Dulzura 30-40 g por cu. DM
Color Color intenso de cerezas maduras o granada
Aroma Con marcadas notas de cereza.
tipo de uva saperavi

¿Cómo distinguir el vino Kindzmarauli real de uno falso?

Las uvas para Kindzmarauli se cosechan solo en viñedos que tienen 30 años o más. Teniendo en cuenta que el área del valle de Alazani es pequeña y que las uvas de esta variedad no producen grandes rendimientos, queda claro que es imposible producir grandes volúmenes de Kakheti real, por lo que no puede ser barato.

Botella de vino Kindzmarauli

Mientras tanto, cada año se entregan unas 60.000 botellas solo a Rusia. En estas condiciones, la cuestión de cómo elegir el vino Kindzmarauli y no comprar falsificación es muy relevante.

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Sin embargo, conociendo algunos de los matices, los amantes de una bebida noble podrán encontrar el original. La valoración de la autenticidad del vino, en primer lugar, la realiza la botella en la que se embotella.

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Botella

En una tienda, puede evaluar la originalidad de cualquier producto solo por el empaque; para el vino, esta es una botella. Examinamos la botella y buscamos signos inherentes al producto alcohólico original.

El vino Kindzmarauli se vierte en botellas de vidrio o jarras de cerámica con una capacidad de 750 ml, 1 l y 1,5 l. El vino en cántaros es más caro y de mejor calidad.

Jarra con vino Kindzmarauli

En Kindzmarauli real, además del nombre (a menudo en inglés), se indican necesariamente la categoría de vino, la variedad de uva, el nombre del fabricante, la fecha de producción, el porcentaje de azúcar y la fuerza.

Debe haber un sello de impuestos especiales y marcas de certificación.

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Sello de impuestos especiales

Presencia obligatoria de un sello de impuestos especiales. El cual debe coincidir con el nombre del vino y el volumen de la botella.

Autenticidad del sello de impuestos especiales en la botella del Kindzmarauli original

Un sello de impuestos especiales que indica el nombre y el volumen está pegado a un recipiente con una bebida genuina, los datos deben coincidir con los de la parte inferior de la botella.

Sello especial en una botella de Kindzmarauli original

Etiqueta

La etiqueta debe estar presente: fecha, lugar (vinculante al lugar de cosecha de la uva: valle de Alazani, región de Kakheti), fabricante. La composición enumera solo una variedad de uva: Saperavi.

Lugar de producción Kindzmarauli
Lugar de producción del vino, quién es el importador y otra información
fecha de manufactura
Se indica la fecha de elaboración del vino.

Puede verificar el fabricante a través de Internet ingresando su nombre en el motor de búsqueda. Después de eso, debe abrir la sección "Imágenes" y comparar la foto de la botella original con la que está en el estante de la tienda.

La inscripción "hecho según la receta" indica la falsificación del producto.

El vino debe ser producido únicamente a partir de la variedad Saperavi.

Variedad Separavi

La vida útil de la bebida no está limitada.

Precio

Precio. La bebida original no puede ser inferior al equivalente en rublos de $10. Si a esto le sumamos los costos de transporte y los márgenes comerciales, la cifra aumenta. El precio del original es en promedio 1000 r, el costo de las copias coleccionables alcanza los 5000.

¿Cuánto cuesta Kindzmarauli?
El precio de una botella de Kindzmarauli en una de las tiendas online

Hay más de una docena de productores de vino, por lo que es imposible citar una etiqueta de vino "real" como ejemplo. Ya que cada uno tiene el suyo, también con cambios de los años de lanzamiento. Esto también lo utilizan los fabricantes de productos falsificados.

Reducirá la probabilidad de comprar una falsificación si elige comprar un mercado de bebidas alcohólicas en la red o una boutique de vinos con un historial probado.

Vino Kindzmarauli de diferentes productores

Propiedades de la bebida

La evaluación de la calidad también es posible por las propiedades de la bebida en sí.

Original Falso
✅ color cereza intenso y brillante, que dan las uvas maduras; ⛔ color rosa pálido o suave de la bebida;
✅ ligero sedimento en el fondo de la botella, que se puede ver si volteas el recipiente y lo acercas a la luz; ⛔ sedimento excesivo en el fondo de la botella;
✅ el aroma del vino es agradable, fresco, la consistencia es ligeramente aceitosa, lo que se nota por la naturaleza del goteo de las gotas a lo largo de las paredes de la copa; ⛔ estructura acuosa de la bebida, rápida difusión sobre el recipiente;
✅ reacción química positiva con bicarbonato de sodio, que se vuelve azul debido a la luz de la interacción con el almidón de vino; ⛔ el bicarbonato de sodio no cambia de color al reaccionar con el vino o cambia levemente.
✅ libre disolución de la bebida en agua por ser más ligera. Varios aditivos químicos fluyen al fondo del tanque.

Vino Kindzmarauli en copas

Tradiciones de fabricación

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Georgia es un país con una rica historia y tradiciones, incluida la elaboración del vino. La forma "Kakhetiana" de hacer vino está incluida en la lista de la UNESCO como un logro de la humanidad en la esfera no material. Se basa en el hecho de que para la fermentación de la masa de uva utilizan "qvevri", recipientes especiales de arcilla similares a ánforas. Qvevri se entierra hasta el cuello en el suelo, y el agujero se sella con cera, dejando un tubo delgado para la liberación de gases.

qvevri
Así es como se ven los Qvevri

La temperatura constante del suelo (alrededor de 10-15 grados) durante todo el período de presencia del recipiente contribuye al nivel óptimo de actividad de la levadura y la preservación de la dulzura natural de la bebida. El azúcar en Kindzmarauli no se agrega adicionalmente. Al llegar a la madurez, el vino se enfría a cero grados, y luego se vierte en botellas de vidrio o arcilla de varias capacidades. A pesar del complejo proceso, hay suficientes personas que quieren falsificar una bebida de calidad.

Botella de vino Kindzmarauli

En 2006, se prohibió durante algún tiempo la importación de vinos georgianos a Rusia. Esto se debió al hecho de que una gran cantidad de falsificaciones ingresaron al mercado ruso. La prohibición también se aplica al agua mineral Borjomi. En 2013, las autoridades rusas permitieron la importación de productos alcohólicos de Georgia, pero las dudas sobre la autenticidad de los compradores no han desaparecido por completo. Algunos creen que no hay vinos georgianos originales a la venta en nuestro país. Las características de las propiedades organolépticas de los vinos tintos semidulces son tales que es bastante difícil distinguir el verdadero vino Kindzmarauli de la falsificación.

Los beneficios de la bebida.

saperavi
Viñedos en Saperavi

El vino de calidad contiene una gran cantidad de sustancias útiles (vitaminas y minerales). El uso de la bebida tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del organismo: reduce la tensión nerviosa, mejora la actividad del sistema cardiovascular, el sueño, el apetito, estimula las defensas del organismo en caso de resfriado.

La combinación del vino con la comida y la cultura del consumo

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Tradicionalmente, los vinos tintos se sirven con platos de carne a la brasa. Además, Kindzmarauli combina bien con platos de aves, quesos duros, frutas y postres ligeros. Los pescados y mariscos, así como las aceitunas, los cítricos y los platos con vinagre, no funcionarán.

Video: 4 signos de un verdadero Kindzmarauli.

El vino se sirve frío a 18 grados., pero después de abrir es mejor esperar 5 o 10 minutos para obtener un sabor más rico.

Vierta la bebida en vasos grandes con una pata alta, llenando un tercio. Gracias a esto, sigue siendo posible disfrutar de un aroma único.

El vino es agrio, así que no bebas más de una o dos copas. Lo beben lentamente, disfrutando cada sorbo de una bebida de la soleada Georgia.

Encontrar el vino tinto semidulce original Kindzmarauli es bastante difícil, pero con el debido cuidado, los esfuerzos serán recompensados. Esta maravillosa bebida de alta calidad decorará cualquier fiesta.

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andréi kozhevnikov

Autor del blog. 7 años de experiencia como Merchandiser. Especialista en la definición de bienes de calidad. Distinguido más de 5.000 productos falsificados. Mi lema: ¡no hay límite para la perfección!

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OriginalPoddelka: cómo distinguir una falsificación del original
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  1. sergei

    Oh, diré namahnu. Por lo que leí, quería mojarme la garganta. También vino georgiano. Beberé, apreciaré, escupiré sobre la pandemia y me emborracharé.

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  2. Antón

    Sí, no hay forma de distinguir si no hay una experiencia relevante. Y aquí ningún consejo ayudará. Ahora se hacen polvos tan buenos que a veces no es realista distinguir el vino de ellos del real.

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  3. Grishka

    Desafortunadamente, muchos vinos en las tiendas rusas ni siquiera se elaboran en Georgia, aunque la etiqueta diga lo contrario. Incluso en redes grandes, a menudo se intercambian falsificaciones, que son fáciles de identificar incluso en casa. Además, el precio no siempre juega un factor decisivo: puedes comprar un Kindzmarauli caro, pero resultará ser una basura barata ...

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  4. Olga

    Los vinos georgianos y abjasios son mis favoritos. Prefiero comprar en cadenas comerciales grandes y conocidas. Pero hace solo un par de semanas, su artículo me resultó útil. Teníamos prisa por visitarnos, nos encontramos con una tienda de vinos, pero tuve que rechazar la compra. La tienda era una falsificación total.

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  5. Ginebra

    En principio, lo que los vinos georgianos no son falsificados en este momento está lejos de ser una excepción. No hace falta decir que, incluso si yo, un conocedor de vinos, me encontré con falsificaciones un par de veces, es cierto más debido a la falta de inspección y a la falta de tiempo Mi consejo para ti, sigue la cultura de beber y las falsificaciones en nuestro mundo se volverán más pequeñas.

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  6. Толян

    Ууу, настоящее вино Киндхмараули легко отличить по непередаваемой другими винами терпкости и особой сладости, которую не спутать ни с чем. Конечно же, если вы в первый раз пробуете это вино, тогда невозможно понять, а столкнувшись с подделкой, больше не захотите покупать этот сорт. Поэтому советую брать в проверенных магазинах и дороже 500 рублей хотя бы.

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