3 maneras fáciles de probar el requesón en casa

3 maneras fáciles de probar el requesón en casa Productos

Puede distinguir el requesón real de uno falso sin equipo de laboratorio. Hay formas que revelan el engaño de fabricantes sin escrúpulos. Al conocer estos métodos, puede evitar comprar un producto falso que no será saludable.

Composición de la cuajada natural

El requesón es un producto muy útil, incluso el perezoso lo sabe. Ayuda mucho con la observancia de dietas terapéuticas y de descarga. Nutre el cuerpo con proteínas y oligoelementos esenciales. Ayuda a limpiar el hígado de toxinas y también tiene un efecto beneficioso en el cuerpo femenino: el cabello, las uñas y la piel de los amantes de este producto de ácido láctico se ven notablemente más atractivos.

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Sin embargo, lamentablemente, este producto también se ha convertido en objeto de fraude por parte de fabricantes sin escrúpulos.

Con la esperanza de obtener una gran ganancia, a veces traen algo desconocido a los estantes de las tiendas y mercados, pero obviamente no requesón. Para restaurar el orden en este segmento de productos, el gobierno ha introducido una clasificación de productos lácteos desde 2014. La leche con aditivos se convierte en un producto lácteo y el requesón con impurezas se convierte en un producto de cuajada. Para cada tipo de producto se ha desarrollado su propio GOST.

¿Qué es el requesón real? Este es un producto compuesto por varios ingredientes enumerados:

  • leche natural;
  • manteca;
  • levadura;
  • crema.

De acuerdo con la norma, también se permite el uso de leche en polvo, agua, pepsina y cuajo en la elaboración del requesón. Pero es mejor, por supuesto, cuando el producto está hecho de los componentes mencionados anteriormente.

cuajada natural

 

La legislación obliga a los fabricantes a indicar información veraz sobre el producto y su composición en el envase.

Si la tecnología de fabricación difiere de la receta tradicional y el producto no cumple con los estándares actuales o contiene impurezas, esto ya es una imitación del requesón y no un producto real.

Dependiendo de las materias primas utilizadas, se produce requesón con grasa, sin grasa y atrevido:

Tipo de requesón Contenido de grasa, % Contenido de humedad, %
graso al menos 18 no más de 65
no grasoso no más de 0.5 no más de 73
audaz al menos 9 no más de 80

El producto de cuajada tiene una composición más rica. Todos ya han escuchado que tales alimentos pueden contener almidón y grasas vegetales. Este es nuestro aceite de palma no querido, así como el aceite de coco. Debido a ellos, el contenido de grasa del producto aumenta una vez y media en comparación con el requesón natural y la cantidad de carbohidratos, 6 veces. Pero las proteínas, por el contrario, se reducen a la mitad.

Los beneficios son menores y el daño es más que suficiente. Esto aún no se ha mencionado sobre varios colorantes y edulcorantes y otros aditivos a los que es alérgico.

Pero no todos los fabricantes de productos lácteos fermentados son honestos con los consumidores. En principio, los fabricantes responsables siempre escriben en el empaque de su producto las características y composición del producto, señalando que es solo un producto de cuajada, y no la cuajada en sí. Pero…

A veces, esta información se escribe en letra muy pequeña, e incluso en la unión de las partes del empaque, donde se sellan los bordes. No siempre es posible que un adulto vea la inscripción. Así es como ocurre el fraude del cliente.

En el mercado, el requesón se vende en grandes cuencos y cuencos en los que no hay nada escrito. Si no conoce vendedores de confianza, puede comprar fácilmente un cerdo en un golpe.

Venta de requesón en el mercado.

Cómo reconocer un requesón falso

¿Qué hacer para protegerse a sí mismo y a sus seres queridos del consumo de requesón de baja calidad? Recordemos las principales recomendaciones:

En la tienda: Estudiamos cuidadosamente la información del paquete. Si solo se puede leer con una lupa, es mejor prestar atención a otro fabricante.

Mirar el producto a través del embalaje.: no debe estar dañado, no debe haber gotas turbias o gotas de líquido en su interior, y la cuajada en sí misma mantiene su forma sin extenderse por el paquete.

En el mercado: su ventaja es que el producto comprado se puede probar, sostener en las manos, oler.

Tienes que ser capaz de reconocer una falsificación. No es difícil hacer esto, puede distinguir una falsificación por los siguientes signos:

  • el requesón real tiene una textura suelta, se rompe en copos grandes;
  • la falsificación no tiene un tono beige o crema, la masa es blanca como la nieve;
  • si lo pruebas, el producto natural tendrá notas ácidas;
  • si es un producto en un paquete, los ingredientes adicionales se indicarán en la composición;
  • la consistencia de la masa es homogénea, líquida, natural - granular;
  • los productos envasados no pueden tener una vida útil demasiado larga, si este no es el caso, entonces se trata de una falsificación con una gran cantidad de conservantes y productos químicos;
  • el olor es agrio, lechoso, en la masa de cuajada es ligeramente cremoso y sin acidez;
  • asegúrese de probar el requesón. Da acidez - excelente, tan natural. Si queda un sabor dulce en la boca con alguna mezcla de sintéticos, entonces este es un producto de cuajada con aditivos.

El requesón natural es granulado y huele a productos lácteos fermentados.

Es muy importante prestar atención a la composición. Para productos naturales y una mezcla química, puede ser muy diferente. La diferencia en las composiciones se puede ver en la tabla. La primera columna enumera los ingredientes que se pueden encontrar en los productos naturales y la segunda columna enumera los ingredientes que utilizan los fabricantes de mezclas químicas.

¿Te encanta el requesón?
No

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Queso cottage Falso
Leche entera Leche en polvo
Crema Aislado de proteína de suero
Leche desnatada Sucedáneos de la leche de origen vegetal
Manteca grasas vegetales
bacterias de ácido láctico conservantes

Es más fácil elegir un producto en el mercado, donde se puede oler y evaluar su apariencia. Pero el problema es que en este caso el riesgo de caer en una falsificación es mayor. Las personas que producen productos lácteos en pequeñas cantidades para la venta a menudo recurren a diversas manipulaciones para aumentar sus ganancias. Pero sabiendo esto, puede distinguir fácilmente el fraude.

cuajada en el mercado

Maneras fáciles de probar la cuajada en 1 minuto

El requesón de aspecto hermoso puede no ser requesón en absoluto, sino una falsificación que contiene almidón, grasas vegetales y aceite de palma.

¿Cómo distinguir una falsificación sin tener a mano instrumentos y equipos de laboratorio?

La forma más fácil y comprobada es alimentar a su mascota.

Los animales no comerán requesón no natural hecho de grasa vegetal y aceite de palma. Simplemente ignorarán la falsificación.

El gato come requesón natural.

También es fácil verificar el contenido de grasas vegetales y aceite de palma en el requesón. Para hacer esto, necesitamos agua hirviendo o un microondas. La esencia de la experiencia es que el requesón real, que contiene proteínas naturales, se estirará en las manos después de calentarlo.

Si el requesón se pega a sus manos y en agua caliente se desintegrará cuando se revuelva, entonces dicho producto no es natural con la adición de grasa vegetal y aceite de palma.

Comprobación de requesón con agua caliente.

Cómo probar el requesón en casa.

Existen métodos de la experiencia popular que facilitan el cálculo de una falsificación sin investigación de laboratorio. No se necesita equipo especial ni tecnología sofisticada, a continuación se presentan métodos que se pueden implementar fácilmente en el hogar. Entonces, a continuación hay instrucciones sobre cómo verificar la naturalidad del requesón en el hogar.

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Experiencia con yodo

De esta manera, puede verificar el requesón solo por el contenido de almidón, que agrega un fabricante deshonesto para aumentar la masa del producto, reduciendo así su costo y sus costos.

El principio de este método se basa en el hecho de que el yodo reacciona con el almidón y cambia su color. Esta prueba se puede realizar en casa, incluso sin ningún equipo adicional. Si el fabricante de requesón violó la tecnología y agregó almidón para un volumen mayor, entonces el yodo lo revelará.

Comprobando la naturalidad del requesón con yodo.

Una forma asequible y confiable de verificar el almidón del requesón es dejar caer una gota de yodo.

Después de un tiempo, el requesón que contiene almidón se oscurecerá y, por la reacción, quedará claro si es falso o no.

A modo de comparación, puede tomar un trozo de papas crudas y agregarle un poco de yodo. Hay mucho almidón en las papas, que se libera y se vuelve azul cuando interactúa con el yodo.

Comprobando la naturalidad del requesón con yodo.

Instrucciones paso a paso:

  • tomar una cucharadita de requesón;
  • agregue un par de gotas de una solución de alcohol de yodo allí;
  • espera un par de minutos.

Comprobación de requesón con yodo.

Es fácil distinguir el requesón de un producto de cuajada. Natural no reacciona con el yodo. En la simulación, el yodo se volverá azul, lo que indica que ha reaccionado con el almidón. Los lecheros a menudo lo agregan al requesón casero para aumentar de peso y ganar más. Por lo tanto, es mejor comprar cualquier alimento a vendedores de confianza, o en cadenas minoristas donde se realice un control de calidad exhaustivo. Por ejemplo, en los grandes supermercados, solo los productos que han pasado los exámenes y han recibido certificados de seguridad llegan a los estantes.

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Experiencia con el agua

Puede tomar agua tibia y verificar el requesón: esta es una forma segura de identificar las grasas vegetales en el producto, que los fabricantes sin escrúpulos agregan en grandes cantidades. Puede ser aceite de palma, y otro tipo de grasas que no son muy saludables.

El cheque no requiere herramientas o herramientas adicionales, todo lo que se necesita es un poco de agua tibia, un vaso u otros platos transparentes, requesón y una cuchara. Esto es lo que puede hacer:

  • toma un trozo de requesón;
  • bajar al contenedor;
  • vierta agua tibia;
  • cucharetear.

Experimente con agua: verifique la naturalidad de la cuajada

Si, después de enfriar, aparece una película grasa en la superficie del agua, esto significa que el producto contiene aceite vegetal, que no debe estar en él.

Hay muchas formas de fingir. En condiciones industriales, por ejemplo, se añaden grasas refractarias que son dañinas para el sistema cardiovascular; en casa se puede añadir almidón o incluso tiza.

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Experiencia con calidez

Existe otro método para determinar la calidad del requesón en el hogar: se trata de calefacción. Usando calor, puede verificar la naturalidad de los productos. Hay varias formas de entender cómo determinar la naturalidad.

Simplemente deje una pequeña cantidad de masa en un plato en una habitación cálida. Durante 5-6 horas mínimo. Si es un producto natural sin aditivos, no cambiará de color. La masa sintética no será blanca, la superficie se cubrirá con un color beige amarillento. Esto se debe al hecho de que la composición incluye aceites de origen vegetal, que se oxidan.

Pero este método no siempre funciona, puedes prestar atención al sabor del requesón. Hoy en día, la tecnología está alcanzando un nuevo nivel, los fabricantes de falsificaciones pueden hacer que sus productos sean casi idénticos. Hay un consejo más que te ayudará a saber si realmente compraste un producto de calidad. Si los productos lácteos fermentados naturales se mantienen calientes durante algún tiempo, su sabor se volverá más agrio. Esto es una consecuencia de la reproducción activa de las bacterias del ácido láctico.

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Además, para descubrir que la masa comprada no es natural, ayudará un experimento con una sartén. Si intenta derretir la imitación de cuajada, se derretirá y el producto natural se cuajará, dando una pequeña cantidad de líquido: suero.

cuajada natural

conclusiones

Al saber cómo verificar la calidad del requesón, puede aprender a elegir un producto de leche fermentada verdaderamente natural y saludable. Los métodos simples descritos anteriormente, como experimentar con yodo, agua tibia y calentar el producto, ayudarán a identificar la falsificación en el hogar.

Dado que es casi imposible distinguir el requesón natural sin tales controles, es mejor adoptar los métodos considerados y usarlos al comprar un producto. Si la calidad de los alimentos es una prioridad, entonces la dieta no solo será sabrosa, sino también saludable.

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Y aquí puedes ver el video: Comprobación de la calidad del requesón en casa.

¿Qué tipo de platos de requesón te gustan?
Sírniki
49.12%
Varéniki
5.26%
agrego a las ensaladas
0%
Panqueques con cuajada
1.75%
Cazuela
21.05%
Solo requesón con crema agria
14.04%
yo no como requesón
8.77%
votado: 57

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andréi kozhevnikov

Autor del blog. 7 años de experiencia como Merchandiser. Especialista en la definición de bienes de calidad. Distinguido más de 5.000 productos falsificados. Mi lema: ¡no hay límite para la perfección!

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OriginalPoddelka: cómo distinguir una falsificación del original
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  1. Alejandro

    No sabía que hay tantas maneras de comprobar la naturalidad del requesón. Rara vez compro requesón, ¡pero en el futuro sabré a qué debo prestar atención al comprar!

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  2. Egor

    Ahora, un problema muy urgente es el requesón falso. A veces incluso sabe a masilla. Con las recomendaciones del artículo, es más fácil hacer frente a la elección del requesón natural.

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  3. Vlad

    ¡Todos los productos son falsos! ¡Las tiendas se pueden cerrar de manera segura como organizaciones antipopulares! Y los propietarios de cadenas minoristas que venden queso de aceite de palma, salchichas de química para obligar a que todo se lo coman ellos mismos.

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  4. alexey

    bien escrito sobre el requesón, me encontré con un mal producto varias veces

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  5. Iván Stepanovich

    Maneras inteligentes. Ahora, sin preparación, es difícil controlar el requesón, han aprendido a falsificarlo. Un agradecimiento especial por el video.

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  6. irina

    Me parece que ahora no puedes comprar requesón real y sabroso, incluso las abuelas son astutas.
    Compran en la tienda y venden a un precio inflado como hecho en casa.
    Algunos estafadores se quedan para hacer el requesón ellos mismos, e incluso entonces no están seguros de que la leche sea real.

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  7. Olga

    Un tema muy relevante. Ahora mismo estoy en el PP, y el requesón es la base de lo básico. Maneras inteligentes. Ahora, sin preparación, es difícil controlar el requesón, han aprendido a falsificarlo. Un agradecimiento especial por el video.

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