يمكنك التمييز بين الجبن الحقيقي والمزيف بدون معدات المختبرات. هناك طرق تكشف خداع الشركات المصنعة عديمة الضمير. من خلال معرفة هذه الأساليب ، يمكنك تجنب شراء منتج مزيف لن يكون صحيًا.
Купить качественный творог можно هنا
تكوين اللبن الرائب الطبيعي
الجبن القريش منتج مفيد للغاية ، حتى الشخص الكسول يعرف ذلك. يساعد كثيرًا في مراعاة الأنظمة الغذائية العلاجية والتفريغ. يغذي الجسم بالبروتينات والعناصر النزرة الأساسية. يساعد على تطهير الكبد من السموم ، وله أيضًا تأثير مفيد على الجسد الأنثوي - يبدو الشعر والأظافر والجلد لعشاق منتج حمض اللاكتيك أكثر جاذبية بشكل ملحوظ.
اقرأ أيضا: أفضل الأفران
ومع ذلك ، لسوء الحظ ، أصبح هذا المنتج أيضًا موضوعًا للاحتيال من قبل الشركات المصنعة عديمة الضمير.
على أمل تحقيق ربح كبير ، في بعض الأحيان يجلبون شيئًا غير معروف إلى أرفف المتاجر والأسواق ، لكن من الواضح أنه ليس الجبن القريش. من أجل استعادة النظام في هذا الجزء من المنتجات ، أدخلت الحكومة تصنيفًا لمنتجات الألبان منذ عام 2014. يصبح الحليب مع الإضافات منتجًا للألبان ، ويصبح الجبن القريش مع الشوائب منتجًا خثاريًا. لكل نوع من المنتجات ، تم تطوير GOST الخاص به.
ما هو الجبن الحقيقي؟ هذا منتج مكون من عدة مكونات مذكورة:
- حليب طبيعي
- زبدة؛
- خميرة؛
- كريم.
وفقًا للمعيار ، يُسمح أيضًا باستخدام الحليب المجفف والماء والببسين والمنفحة في صناعة الجبن القريش. لكن من الأفضل بالطبع أن يكون المنتج مصنوعًا من المكونات المذكورة أعلاه.
يُلزم التشريع المُصنعين بالإشارة إلى معلومات صحيحة حول المنتج وتكوينه على العبوة.
إذا كانت تقنية التصنيع تختلف عن الوصفة التقليدية ، وكان المنتج لا يفي بالمعايير الحالية أو يحتوي على أي شوائب ، فهذا بالفعل تقليد للجبن القريش ، وليس منتجًا حقيقيًا.
اعتمادًا على المواد الخام المستخدمة ، يتم إنتاج جبن قريش دسم وغير دسم وجريء:
| نوع الجبن | محتوى الدهون ، % | محتوى الرطوبة ، % |
| دهني | 18 على الأقل | لا يزيد عن 65 |
| غير دهني | لا يزيد عن 0.5 | لا يزيد عن 73 |
| بالخط العريض | 9 على الأقل | لا يزيد عن 80 |
Купить качественный творог можно هنا
منتج الخثارة يحتوي على تركيبة أكثر ثراءً. لقد سمع الجميع بالفعل أن مثل هذه الأطعمة قد تحتوي على النشا والدهون النباتية. هذا هو كل زيت النخيل غير المحبوب ، وكذلك زيت جوز الهند. بسببهم ، يزيد محتوى الدهون في المنتج مرة ونصف مقارنة بالجبن الطبيعي ، وكمية الكربوهيدرات - 6 مرات. لكن البروتينات ، على العكس من ذلك ، تنقسم إلى النصف.
الفوائد أقل ، والضرر أكبر من كاف. لم يتم ذكر هذا بعد عن الأصباغ والمحليات المختلفة والإضافات الأخرى التي لديك حساسية منها.
ولكن ليس كل مصنعي منتجات الألبان المخمرة صادقون مع المستهلكين. من حيث المبدأ ، يكتب المصنعون المسؤولون دائمًا على عبوات منتجاتهم خصائص المنتج وتكوينه ، مشيرين إلى أنه منتج خثاري فقط ، وليس الخثارة نفسها. ولكن…
في بعض الأحيان يتم كتابة هذه المعلومات بخط صغير جدًا ، وحتى عند تقاطع أجزاء العبوة ، حيث يتم إغلاق الحواف. ليس من الممكن دائمًا أن يرى الشخص البالغ النقش. هذه هي الطريقة التي يحدث بها احتيال العملاء.
في السوق ، يُباع الجبن القريش من أحواض كبيرة وأوعية لا يُكتب عليها شيء. إذا كنت لا تعرف البائعين الموثوق بهم ، فيمكنك بسهولة شراء خنزير في كزة.
كيفية التعرف على الجبن المزيف
Купить качественный творог можно هنا
ماذا تفعل لتحمي نفسك وأحبائك من تناول الجبن منخفض الجودة؟ لنتذكر التوصيات الرئيسية:
في المحل: ندرس بعناية المعلومات الموجودة على العبوة. إذا كان لا يمكن قراءته إلا بعدسة مكبرة ، فمن الأفضل الانتباه إلى جهة تصنيع أخرى.
انظر إلى المنتج من خلال العبوة: يجب ألا تتلف ، ولا تكون بداخلها قطرات عكرة أو قطرات سائلة ، والخثارة نفسها تحافظ على شكلها دون أن تنتشر فوق العبوة.
فى السوق: ميزته أن المنتج الذي تم شراؤه يمكن تذوقه ، إمساكه باليد ، ورائحته.
يجب أن تكون قادرًا على التعرف على المزيف. ليس من الصعب القيام بذلك ، يمكنك تمييز المزيف بالعلامات التالية:
- يحتوي الجبن القريش الحقيقي على نسيج فضفاض ، يتفتت إلى رقائق كبيرة ؛
- المزيف ليس له ظل بيج أو كريمي ، الكتلة بيضاء ؛
- إذا كنت تتذوقه ، فإن المنتج الطبيعي سيكون له ملاحظات حامضة ؛
- إذا كان منتجًا في عبوة ، فسيتم توضيح المكونات الإضافية في التركيبة ؛
- اتساق الكتلة متجانس ، سائل ، طبيعي - حبيبي ؛
- لا يمكن أن تتمتع المنتجات المعبأة بفترة صلاحية طويلة جدًا ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهذا مزيف يحتوي على كمية كبيرة من المواد الحافظة والمواد الكيميائية ؛
- الرائحة حامضة ، حليبيّة ، في كتلة الخثارة تكون كريمية قليلاً وخالية من الحموضة ؛
- تأكد من تجربة الجبن القريش. يعطي الحموضة - ممتازة وطبيعية جدا. إذا بقي طعم حلو في الفم مع بعض خليط من المواد التركيبية ، فهذا منتج خثاري مع إضافات.
من المهم جدًا الانتباه إلى التكوين. بالنسبة للمنتجات الطبيعية والمزيج الكيميائي ، يمكن أن يكون الأمر مختلفًا تمامًا. يمكن رؤية الفرق في التركيبات في الجدول. يسرد العمود الأول المكونات التي يمكن العثور عليها في المنتجات الطبيعية ، ويسرد العمود الثاني المكونات التي تستخدمها الشركات المصنعة للخلطات الكيميائية.
اقرأ أيضا: كيفية التعرف على الزبدة الطبيعية
| جبن | مزورة |
| حليب صافي | حليب مجفف |
| كريم | بروتين الشرش المعزول |
| حليب منزوع الدسم | بدائل الحليب من أصل نباتي |
| سمنة | دهون نباتية |
| بكتيريا حمض اللبنيك | مواد حافظة |
من الأسهل اختيار منتج في السوق حيث يمكنك شم وتقييم مظهره. لكن المشكلة هي أنه في هذه الحالة يكون خطر الوقوع في مزيف أكبر. غالبًا ما يلجأ الأشخاص الذين ينتجون منتجات الألبان بكميات صغيرة للبيع إلى عمليات تلاعب مختلفة لزيادة أرباحهم. لكن بمعرفة ذلك ، يمكنك بسهولة التمييز بين الاحتيال.
طرق سهلة لاختبار اللبن الرائب في دقيقة واحدة
Купить качественный творог можно هنا
قد لا يكون الجبن القريش ذو المظهر الجميل عبارة عن جبن قريش على الإطلاق ، ولكنه جبنة مزيفة تحتوي على النشا والدهون النباتية وزيت النخيل.
كيف تميز المزيف دون وجود أدوات ومعدات معملية في متناول اليد؟
الطريقة الأسهل والأكثر ثباتًا هي إطعام حيوانك الأليف.
لن تأكل الحيوانات الجبن غير الطبيعي المصنوع من الدهون النباتية وزيت النخيل. سوف يتجاهلون المزيف ببساطة.
من السهل أيضًا التحقق من محتوى الجبن القريش لمحتوى الدهون النباتية وزيت النخيل فيه. للقيام بذلك ، نحتاج إلى ماء مغلي أو ميكروويف. جوهر التجربة هو أن الجبن الحقيقي ، الذي يحتوي على بروتين طبيعي ، سوف يمتد في اليدين بعد التسخين.
إذا التصق الجبن بيديك ، وفي الماء الساخن سوف يتفكك عند التقليب ، فإن هذا المنتج غير طبيعي مع إضافة الدهون النباتية وزيت النخيل.
كيفية اختبار الجبن في المنزل
Купить качественный творог можно هنا
هناك طرق من التجربة الشعبية تجعل من السهل حساب المزيف دون إجراء أبحاث معملية. ليست هناك حاجة إلى معدات خاصة أو تقنية متطورة ، فيما يلي طرق يمكن تنفيذها بسهولة في المنزل. لذلك ، فيما يلي إرشادات حول كيفية التحقق من الجبن القريش للتأكد من طبيعته في المنزل.
اقرأ أيضا: كيفية التحقق من الكافيار الأحمر من أجل الطبيعة؟
خبرة مع اليود
وبهذه الطريقة ، يمكنك التحقق من الجبن القريش فقط لمعرفة محتوى النشا فيه ، والذي يضيفه مصنع غير أمين من أجل زيادة كتلة المنتج ، وبالتالي تقليل تكلفته وتكاليفه.
يعتمد مبدأ هذه الطريقة على حقيقة أن اليود يتفاعل مع النشا ويغير لونه. يمكن إجراء هذا الاختبار في المنزل ، حتى بدون أي معدات إضافية. إذا انتهكت الشركة المصنعة للجبن القريش التكنولوجيا وأضافت النشا لحجم أكبر ، فإن اليود سيكشف ذلك.
طريقة ميسورة التكلفة وموثوقة لفحص الجبن القريش بحثًا عن النشا هي إسقاط قطرة من اليود.
بعد مرور بعض الوقت ، سيصبح لون الجبن القريش المحتوي على النشا أغمق وسيتضح من خلال التفاعل ما إذا كان مزيفًا أم لا.
Купить качественный творог можно هنا
للمقارنة ، يمكنك أن تأخذ قطعة من البطاطس النيئة ، مع إضافة القليل من اليود إليها. يوجد الكثير من النشا في البطاطس ، والذي يتم إطلاقه ويتحول إلى اللون الأزرق عند التفاعل مع اليود.
تعليمات خطوة بخطوة:
- خذ ملعقة صغيرة من الجبن.
- أضف بضع قطرات من محلول كحول اليود هناك ؛
- انتظر بضع دقائق.
من السهل التمييز بين الجبن ومنتجات اللبن الرائب. الطبيعي لا يتفاعل مع اليود. في المحاكاة ، سيتحول اليود إلى اللون الأزرق ، مما يشير إلى تفاعله مع النشا. غالبًا ما يضيفه Milkmen إلى الجبن المنزلي لزيادة الوزن وكسب المزيد. لذلك ، من الأفضل شراء أي طعام من البائعين الموثوق بهم ، أو من سلاسل البيع بالتجزئة حيث يتم إجراء رقابة شاملة على الجودة. على سبيل المثال ، في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، فقط البضائع التي اجتازت الاختبارات وحصلت على شهادات السلامة هي التي تصل إلى الرفوف.
اقرأ أيضا: كيف تعرف العسل الحقيقي أم لا
تجربة مع الماء
يمكنك تناول الماء الدافئ والتحقق من الجبن - هذه طريقة مؤكدة لتحديد الدهون النباتية في المنتج ، والتي تمت إضافتها بكميات كبيرة من قبل الشركات المصنعة عديمة الضمير. يمكن أن يكون زيت النخيل وأنواع أخرى من الدهون غير الصحية.
Купить качественный творог можно هنا
لا يتطلب الفحص أي أدوات أو أدوات إضافية ، فكل ما نحتاجه هو بعض الماء الدافئ أو كأس أو أطباق شفافة أخرى وجبن قريش وملعقة. إليك ما يمكنك فعله:
- خذ قطعة من الجبن.
- أسفل الحاوية
- صب الماء الدافئ
- يقلب بملعقة.
إذا ظهر غشاء دهني بعد التبريد على سطح الماء ، فهذا يعني أن المنتج يحتوي على زيت نباتي لا ينبغي أن يكون فيه.
هناك طرق عديدة للتزييف. في الظروف الصناعية ، على سبيل المثال ، تضاف الدهون المقاومة للحرارة التي تضر بجهاز القلب والأوعية الدموية ؛ في المنزل ، يمكن إضافة النشا أو حتى الطباشير.
اقرأ أيضا: كيف نميز قهوة لافاتزا من التزوير
تجربة مع الدفء
هناك طريقة أخرى لتحديد جودة الجبن في المنزل - هذه هي التدفئة. باستخدام الحرارة ، يمكنك التحقق من طبيعية المنتجات. هناك عدة طرق لفهم كيفية تحديد الطبيعة.
فقط اترك كمية صغيرة من الكتلة في طبق في غرفة دافئة. لمدة 5-6 ساعات كحد أدنى. إذا كان منتجًا طبيعيًا بدون إضافات ، فلن يتغير لونه. لن تكون الكتلة الاصطناعية بيضاء ، وسيتم تغطية السطح باللون البيج المصفر. هذا يرجع إلى حقيقة أن التركيبة تشتمل على زيوت من أصل نباتي ، والتي تتأكسد.
Купить качественный творог можно هنا
لكن هذه الطريقة لا تعمل دائمًا ، يمكنك الانتباه إلى طعم الجبن. اليوم ، وصلت التكنولوجيا إلى مستوى جديد ، يمكن لمصنعي المنتجات المقلدة جعل منتجاتهم متطابقة تقريبًا. هناك نصيحة أخرى ستساعدك على معرفة ما إذا كنت قد اشتريت منتجًا عالي الجودة حقًا. إذا تم الاحتفاظ بمنتجات الحليب الطبيعية دافئة لبعض الوقت ، فإن مذاقها سيصبح أكثر تعكرًا. هذا نتيجة للتكاثر النشط لبكتيريا حمض اللاكتيك.
اقرأ أيضا: اختلافات القرفة والقرفة
أيضًا ، لمعرفة أن الكتلة المشتراة ليست طبيعية ، ستساعد تجربة المقلاة. إذا حاولت إذابة تقليد الخثارة ، فسوف تذوب ، وسوف يتخثر المنتج الطبيعي ، مما يعطي كمية صغيرة من السائل - مصل اللبن.
الاستنتاجات
بمعرفة كيفية التحقق من جودة الجبن ، يمكنك تعلم كيفية اختيار منتج حليب طبيعي وصحي حقًا. ستساعد الطرق البسيطة الموضحة أعلاه ، مثل تجربة اليود والماء الدافئ وتسخين المنتج ، في تحديد التزوير في المنزل.
نظرًا لأنه يكاد يكون من المستحيل التمييز بين الجبن الطبيعي بدون هذه الشيكات ، فمن الأفضل اعتماد الطرق المدروسة واستخدامها عند شراء منتج. إذا كانت جودة الطعام هي الأولوية ، فلن يكون النظام الغذائي لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا.
اقرأ أيضا: كيفية التمييز بين الكركم الحقيقي والمزيف
وهنا يمكنك مشاهدة الفيديو: التحقق من جودة الجبن في المنزل
ماذا تفعل إذا بعت مزيفة؟
إلى أين تذهب إذا قمت ببيع مزيفة؟
يكتشف!
لم أكن أعرف أن هناك طرقًا عديدة للتحقق من الجبن القريش للتأكد من طبيعته. لا أشتري الجبن كثيرًا ، لكن في المستقبل سأعرف ما الذي يجب علي الانتباه إليه عند الشراء!
الآن مشكلة ملحة للغاية هي الجبن المزيف. في بعض الأحيان طعمها مثل المعجون. مع التوصيات الواردة في المقال ، من الأسهل التعامل مع اختيار الجبن الطبيعي.
جميع المنتجات مزيفة! يمكن إغلاق المتاجر بأمان كمنظمات مناهضة للناس! وأصحاب سلاسل البيع بالتجزئة الذين يبيعون الجبن من زيت النخيل والنقانق من الكيمياء يجعلون الجميع يأكلونه بأنفسهم.
كتبت جيدًا عن الجبن القريش ، واجهت منتجًا سيئًا عدة مرات
طرق ذكية. الآن ، بدون تحضير ، من الصعب التحقق من الجبن ، لقد تعلموا كيفية تزييفه. شكر خاص على الفيديو.
يبدو لي الآن أنه لا يمكنك شراء جبن حقيقي ولذيذ ، حتى الجدات ماكرات.
يشترون في المتجر ويبيعون بسعر مبالغ فيه مثل محلية الصنع.
يُترك بعض المحتالين ليصنعوا الجبن القريش بأنفسهم ، ومع ذلك فهم غير متأكدين من أن الحليب حقيقي.
موضوع وثيق الصلة بالموضوع. أنا الآن في PP ، والجبن هو أساس الأساسيات. طرق ذكية. الآن ، بدون تحضير ، من الصعب التحقق من الجبن ، لقد تعلموا كيفية تزييفه. شكر خاص على الفيديو.